三種口味夾心餅乾
描述
本食譜使用直徑6公分圓模 約可做20-25個
youtube:https://youtu.be/R_cgWhCQYfI
IG:pei_hua712
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食材
步驟
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烤箱預熱170度 奶油室溫軟化
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餅乾: 奶油用刮刀攪軟 加入糖粉按壓將粉攪勻 拌勻後分次加入蛋拌勻
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加入杏仁粉拌勻 最後加入麵粉拌勻 放入袋子或保鮮膜上 撖壓成約4mm的面片 放入冷凍1小時
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將餅乾取出 趁面片硬的時候壓模
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170度考15分鐘 烤好放涼
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巧克力甘納許: 鮮奶油煮滾關火加入巧可力 攪拌均勻無顆粒就可冷藏 冰到醬是糕狀即可
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抹茶甘納許: 抹茶粉少量多次加入鮮奶油攪拌 再將抹茶鮮奶油煮滾 倒入白巧克力 攪拌到均勻無顆粒後冷藏
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放涼的餅乾取一片擠上巧克力甘納許 再蓋上另一片餅乾即可
小撇步
! 做巧克力和抹茶口味時加入10g巧克力、抹茶粉即可
! 烤餅乾時使用的是洞洞烤墊，洞洞烤墊能使餅乾平整不容易鼓起
! 攪拌奶油時不須打發
! 最後攪拌時不要過度攪拌會使麵團變硬
