三種口味夾心餅乾

熱愛甜點的女孩沛沛
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描述

本食譜使用直徑6公分圓模 約可做20-25個
youtube:https://youtu.be/R_cgWhCQYfI
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食材

巧克力甘納許
抹茶甘納許

步驟

  • 烤箱預熱170度 奶油室溫軟化

  • 餅乾:
奶油用刮刀攪軟
加入糖粉按壓將粉攪勻
拌勻後分次加入蛋拌勻

    餅乾: 奶油用刮刀攪軟 加入糖粉按壓將粉攪勻 拌勻後分次加入蛋拌勻

  • 加入杏仁粉拌勻
最後加入麵粉拌勻
放入袋子或保鮮膜上 撖壓成約4mm的面片
放入冷凍1小時

    加入杏仁粉拌勻 最後加入麵粉拌勻 放入袋子或保鮮膜上 撖壓成約4mm的面片 放入冷凍1小時

  • 將餅乾取出 趁面片硬的時候壓模

    將餅乾取出 趁面片硬的時候壓模

  • 170度考15分鐘
烤好放涼

    170度考15分鐘 烤好放涼

  • 巧克力甘納許:
鮮奶油煮滾關火加入巧可力
攪拌均勻無顆粒就可冷藏
冰到醬是糕狀即可

    巧克力甘納許: 鮮奶油煮滾關火加入巧可力 攪拌均勻無顆粒就可冷藏 冰到醬是糕狀即可

  • 抹茶甘納許:
抹茶粉少量多次加入鮮奶油攪拌
再將抹茶鮮奶油煮滾 倒入白巧克力
攪拌到均勻無顆粒後冷藏

    抹茶甘納許: 抹茶粉少量多次加入鮮奶油攪拌 再將抹茶鮮奶油煮滾 倒入白巧克力 攪拌到均勻無顆粒後冷藏

  • 放涼的餅乾取一片擠上巧克力甘納許
再蓋上另一片餅乾即可

    放涼的餅乾取一片擠上巧克力甘納許 再蓋上另一片餅乾即可

小撇步

! 做巧克力和抹茶口味時加入10g巧克力、抹茶粉即可
! 烤餅乾時使用的是洞洞烤墊,洞洞烤墊能使餅乾平整不容易鼓起
! 攪拌奶油時不須打發
! 最後攪拌時不要過度攪拌會使麵團變硬

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熱愛甜點的女孩沛沛 158 食譜 1,389 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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