香煎鯖魚 / 魚料理懶人包
時間
10
分鐘
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●挪威薄鹽鯖魚,團購買的一片42元很誠懇,買回家放冷凍保鮮,烹調前一晚放冷藏低溫解凍。
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●冷凍鯖魚已處理得很乾淨沒有血水不會腥,拆封後沖水後用廚房紙巾輕壓擦乾水份。
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●鍋中小火加1小匙油搖晃一下鍋子潤鍋,鍋熱後魚皮面朝鍋底,設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
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●計時器響了,用炒匙幫魚翻面,設定計時器蓋鍋3分鐘,完成。
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這樣厚度的鯖魚8分鐘兩面金黃,用平底鍋蓋鍋煎保水度很好,才買2片買太少了。
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