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Yuqin Kuo
1 食譜 1 粉絲

紅酒燉牛肉義大利麵

紅酒燉牛肉義大利麵
12 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯切成塊(依個人喜好切大小)

    紅蘿蔔洋蔥馬鈴薯切成塊(依個人喜好切大小)

  • 小番茄對切

    番茄對切

  • 洋菇切片

    洋菇切片

  • 牛肋條將油去掉切成塊(依個人喜好切大小)

    牛肋條將油去掉切成塊(依個人喜好切大小)

  • 將牛肋條加入黑胡椒粉、玫瑰鹽及紅酒醃製1小時(紅酒蓋過肉即可)

    將牛肋條加入黑胡椒粉、玫瑰鹽及紅酒醃製1小時(紅酒蓋過肉即可)

  • 將洋蔥炒至金黃色後(放旁邊備用)

    洋蔥炒至金黃色後(放旁邊備用)

  • 鍋底加入20克無鹽奶油,再將醃製好的牛肋條放入稍微煎一下

    鍋底加入20克無鹽奶油,再將醃製好的牛肋條放入稍微煎一下

  • 將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、小番茄加入拌炒

    紅蘿蔔洋蔥馬鈴薯、小番茄加入拌炒

  • 倒入紅酒及高湯、低筋麵粉蓋上鍋子燉煮1小時

  • 煮一鍋水加入少許的鹽,水滾後將義大利捲麵倒入煮5分鐘

  • 取適量的紅酒燉牛肉及捲麵拌炒即可

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