熱炒店必點:金沙豆腐(全家Fami煮煮)

貓兒食堂
465 食譜 1.2 萬 粉絲

描述

我們一家都很喜歡利用鹹蛋黃烹調的料理,而且還是不折不扣的豆腐控,結合了鹹香蛋黃與軟嫩豆腐的經典菜餚-金沙豆腐就是常常出現在貓家餐桌的家庭料理。料理這道菜最麻煩的莫過於鹹蛋黃和豆腐的處理,煮煮的食材包已經將鹹蛋黃和炸豆腐的部分都處理好了,只要按照字卡食譜步驟料理,就能烹調出不輸專業主廚料理的金沙豆腐,醇香的蛋豆腐外酥內軟,充分乳化得鹹蛋黃融入辛香料的香氣將潤嫩的豆腐緊緊包裹住,鹹香下飯美味極了!

份量

3 人份

步驟

  • 1.將豆腐加入鍋中開中火拌炒4分鐘。(烹調時間和火候都寫得清清楚楚)
2.將金沙醬加入鍋中,把醬拌開,以中火持續半炒鍋中食材1分鐘。
3.將青蔥蒜、酥辣椒投入鍋中,用盛裝金沙醬的醬料杯注入五分量的水加入鍋中,調整為大火拌炒20秒,熄火呈盤。

    1.將豆腐加入鍋中開中火拌炒4分鐘。(烹調時間和火候都寫得清清楚楚) 2.將金沙醬加入鍋中,把醬拌開,以中火持續半炒鍋中食材1分鐘。 3.將青蔥蒜、酥辣椒投入鍋中,用盛裝金沙醬的醬料杯注入五分量的水加入鍋中,調整為大火拌炒20秒,熄火呈盤。

  • 上菜囉!

    上菜囉!

  • 鹹香好下飯😋

    鹹香好下飯😋

  • 煮煮準備了豐富配料,料理ㄧ桌好菜真輕鬆^^

    煮煮準備了豐富配料,料理ㄧ桌好菜真輕鬆^^

  • 不妨試試🥰

    不妨試試🥰

小撇步

🐈‍⬛貓兒小叮嚀:這道料理所附的字卡中說明可用炒鍋或氣炸鍋料理,貓兒這次選擇使用炒鍋來烹調,氣炸鍋的料理方式也非常簡單,詳情可參考背面專業食譜說明喔!煮煮不但辛香料也幫你準備好囉!連預估拌炒的水量和容器都幫你考慮到了,實在太貼心了!

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貓兒食堂 465 食譜 1.2 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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