【得意的一天橄欖油】乳酪麵包

2013/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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得意的一天義大利橄欖油只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味.
我今天用這珍貴的油來做一天最重要的早餐,加入麵包中取代奶油,讓身體不會因為吃麵包而負擔重.

食材

麵糰
牛奶 125G
高筋麵粉 220G
35G
1/4小匙
酵母 3G
得意的一天橄欖油 15G
亞麻仁籽 1大匙
乳酪餡
奶油乳酪 120G
檸檬汁 1/4小匙
20G
消化餅乾屑 半片
裝飾南瓜子 適量
  • 1 步驟1全部麵糰材料加一起混合,剩下橄欖油等麵糰光滑後在加入一起揉
  • 2 步驟2奶油乳酪加餅乾屑.糖.檸檬汁.一起加入拌勻至糊狀
  • 3 步驟3麵糰滾圓蓋保鮮膜發酵80分鐘
  • 4 步驟4發酵好麵糰約原來的2倍大,進行分割2等份,滾圓蓋上保鮮膜,鬆弛 15分鐘
  • 5 步驟5麵糰擀成直徑15公分圓餅狀包入一半的奶油乳酪餡,鬆弛5分鐘
  • 6 步驟6再擀成18公分的圓餅狀(要小心爆餡,慢慢擀開)
  • 7 步驟7擀開後切刀口整型,蓋保鮮膜放烤盤,進行最後發酵30分.麵團刷上蛋黃液,放上芝麻或南瓜子裝飾
  • 8 步驟8 180度烤20分鐘出爐放涼
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