Janice Lin 3 食譜 8 粉絲 追蹤 中式涼拌青木瓜絲 描述 夏日炎炎,鹹口的涼拌青木瓜,開胃又可口~ 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 青木瓜 1顆 紅蘿蔔 1/4根 蒜頭末 2大匙 香菇素蠔油 1大匙 香麻油 2大匙 紅辣椒 適量(可不加) 糖 適量 步驟 青木瓜削皮後去籽去瓤,用刨刀刨成絲。紅蘿蔔適量,削皮後也刨成絲。 青木瓜與紅蘿蔔絲,在兩個大碗中分別用鹽抓勻,等待殺青出水。 等待約20分鐘,或至青木瓜絲與紅蘿蔔絲變軟出水。將澀水擠乾後,用涼開水洗去多餘的鹽分,一同放入大碗中備用。 在大碗中加入蒜頭末、香菇素蠔油、香麻油、糖等調料。 將大碗中所有食材拌勻,放入保鮮盒中,冰箱冷藏至少30分鐘即可食用。 小撇步 也可將紅蘿蔔與青木瓜絲一同抓鹽殺青,但清木瓜絲會染上些許紅蘿蔔顏色,不影響口感。 可依喜好增減蒜末份量,喜辣者也可加入紅辣椒末。 1.2 萬 瀏覽 2022/09/09 發表