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Janice Lin
3 食譜 8 粉絲

中式涼拌青木瓜絲

中式涼拌青木瓜絲

描述

夏日炎炎,鹹口的涼拌青木瓜,開胃又可口~

10 說讚

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 木瓜削皮後去籽去瓤,用刨刀刨成絲。紅蘿蔔適量,削皮後也刨成絲。

  • 木瓜紅蘿蔔絲,在兩個大碗中分別用鹽抓勻,等待殺青出水。

  • 等待約20分鐘,或至青木瓜絲與紅蘿蔔絲變軟出水。將澀水擠乾後,用涼開水洗去多餘的鹽分,一同放入大碗中備用。

  • 在大碗中加入頭末、香菇素蠔油、香麻油、糖等調料。

  • 將大碗中所有食材拌勻,放入保鮮盒中,冰箱冷藏至少30分鐘即可食用。

小撇步

也可將紅蘿蔔與青木瓜絲一同抓鹽殺青,但清木瓜絲會染上些許紅蘿蔔顏色,不影響口感。
可依喜好增減蒜末份量,喜辣者也可加入紅辣椒末。

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