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筍子炒肉絲

筍子炒肉絲
Charlotte
Charlotte
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描述

台灣實在是個好地方，太多種筍子可以選擇。以前以為綠竹筍最好吃，今年覺得不必花大錢買綠竹筍，忘了名稱的大筍更好吃，又便宜。
以前覺得這種大筍會微微苦感，今年覺得它的甜度已大勝綠竹筍⋯
是老了吃不出苦味或是熟女苦日子熬久了，回甘了？

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 乾鍋放入豬肉絲。

    乾鍋放入豬肉絲。

  • l乾鍋放入豬肉絲。

    l乾鍋放入豬肉絲。

  • 油爆出來後加蒜頭，炒出香氣，加入筍絲，調味，蓋上鍋蓋悶一下。

    油爆出來後加蒜頭，炒出香氣，加入筍絲，調味，蓋上鍋蓋悶一下。

  • 盛盤。

    盛盤。

小撇步

沒撇步，炒、悶熟就好。

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Charlotte 340 食譜 650 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟，是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92，失智了。

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留言

共 2 則
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  • 林鴻綢
    林鴻綢

    這道料理我愛吃，它是家的味道。

    Charlotte
    作者Charlotte

    對，媽媽都這樣炒。

  • Lotus Liu
    Lotus Liu

    以前人說竹筍炒肉絲就是要修理人了！呵~ 大顆的筍子應該是麻竹筍吧！現在價格也較可接受了！但切的筍絲直接炒，沒炒過,我家都煮湯，不然就切絲放水醃，就變酸筍！

    Charlotte
    作者Charlotte

    我有二次想要做酸筍，切了切忍不住想吃就炒了吃掉，來不及倣酸筍。

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