大辣椒炒肉絲
描述
0730從烏來買的大辣椒（真的超級耐放，究竟是為什麼？完全沒有壞掉的跡象，而且還在相聚20公里的兩個冰箱來回搬運了三次），買回來已經滿月又過了三天，是該一舉消滅它了。
總之，切成斜片，先稍微熱炒幾下，再與熟肉絲輕鬆拌炒幾下，讓肉絲變熱，就完成囉！
步驟
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這個大辣椒是之前做鑲肉的大辣椒，一隻大概有18公分長。 老闆娘說是中辣的，我吃起來其實不怎麼辣。 #熟肉絲食譜 https://icook.tw/recipes/421865?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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辣椒切成斜段，搭配肉絲的形狀。 我沒去籽，可以依照個人喜好看要不要去籽。 這個大辣椒之前食用，是覺得不會辣，籽也不會辣，咬到時還有一種趣味的感覺因此沒有去籽。
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鍋內下一大匙油，將大辣椒炒幾下。
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懶人的做法，就是加蓋開大火煮一兩分鐘。
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熟肉絲加下去，拌炒到肉絲變熱即可起鍋。 沒有另外調味是因為肉絲有醃過了，而且味道也夠了。 #沒有熟肉絲的，事先將肉絲用太白粉、米酒、醬油、白胡椒粉抓醃過之後，先下鍋鍋炒熟，再加入大辣椒片拌炒，調味依照個人喜好即可。
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因為有了熟肉絲，所以2分鐘就能上菜的大辣椒炒肉絲來囉！ 也歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
怕辣的人要去籽。
炒好的成品吃到完，突然被辣到說不出話，原來這辣椒應該是有熟的部分才會辣。（這三支大辣椒，只有一根有約一公分左右的辣椒果實轉成紅色，其他都是綠色的，猜想就是那邊在辣吧？）
