大辣椒炒肉絲

描述
0730從烏來買的大辣椒(真的超級耐放,究竟是為什麼?完全沒有壞掉的跡象,而且還在相聚20公里的兩個冰箱來回搬運了三次),買回來已經滿月又過了三天,是該一舉消滅它了。
總之,切成斜片,先稍微熱炒幾下,再與熟肉絲輕鬆拌炒幾下,讓肉絲變熱,就完成囉!
步驟
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這個大辣椒是之前做鑲肉的大辣椒,一隻大概有18公分長。 老闆娘說是中辣的,我吃起來其實不怎麼辣。 #熟肉絲食譜 https://icook.tw/recipes/421865?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
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辣椒切成斜段,搭配肉絲的形狀。 我沒去籽,可以依照個人喜好看要不要去籽。 這個大辣椒之前食用,是覺得不會辣,籽也不會辣,咬到時還有一種趣味的感覺因此沒有去籽。
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鍋內下一大匙油,將大辣椒炒幾下。
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懶人的做法,就是加蓋開大火煮一兩分鐘。
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熟肉絲加下去,拌炒到肉絲變熱即可起鍋。 沒有另外調味是因為肉絲有醃過了,而且味道也夠了。 #沒有熟肉絲的,事先將肉絲用太白粉、米酒、醬油、白胡椒粉抓醃過之後,先下鍋鍋炒熟,再加入大辣椒片拌炒,調味依照個人喜好即可。
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因為有了熟肉絲,所以2分鐘就能上菜的大辣椒炒肉絲來囉! 也歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
怕辣的人要去籽。
炒好的成品吃到完,突然被辣到說不出話,原來這辣椒應該是有熟的部分才會辣。(這三支大辣椒,只有一根有約一公分左右的辣椒果實轉成紅色,其他都是綠色的,猜想就是那邊在辣吧?)