軟嫩多汁蔥油雞(電鍋懶人版)

Amy廚房
169 食譜 2,387 粉絲

描述

利用電鍋蒸熟雞腿,雞湯原汁原味保留,肉質軟嫩多汁不柴,切好肉片、淋上香噴噴的蔥油,就可以輕鬆上菜!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,將蔥、薑洗淨

    準備食材,將蔥、薑洗淨

  • 雞肉帶皮這面撒鹽巴抹均勻

    雞肉帶皮這面撒鹽巴抹均勻

  • 再加入適量白胡椒粉抹勻

    再加入適量白胡椒粉抹勻

  • 雞肉背面同上步驟,加鹽和白胡椒抹勻

    雞肉背面同上步驟,加鹽和白胡椒抹勻

  • 加入米酒抹勻雞肉兩面,即可靜置10分鐘以上,使之入味

    加入米酒抹勻雞肉兩面,即可靜置10分鐘以上,使之入味

  • 用有深度的盤子裝雞肉(因為蒸熟的雞肉會產生湯汁),放進電鍋,外鍋放2/3杯量米杯的水量,即可按下開關鍵開始蒸煮

    用有深度的盤子裝雞肉(因為蒸熟的雞肉會產生湯汁),放進電鍋,外鍋放2/3杯量米杯的水量,即可按下開關鍵開始蒸煮

  • 利用雞肉蒸煮的時間將蔥和薑片切末備用

    利用雞肉蒸煮的時間將蔥和薑片切末備用

  • 鍋中放入2.5匙的玄米油,也可以家中其他無特殊味道的植物油取代,加熱至手放於上方感受到熱度,有些許油紋出現,即可關火

    鍋中放入2.5匙的玄米油,也可以家中其他無特殊味道的植物油取代,加熱至手放於上方感受到熱度,有些許油紋出現,即可關火

  • 將熱油倒入裝有蔥薑的碗中

    將熱油倒入裝有蔥薑的碗中

  • 攪拌蔥、薑、油,使之混拌均勻

    攪拌蔥、薑、油,使之混拌均勻

  • 雞肉以筷子插入,如抽出筷子無血水流出,即表示蒸熟,可以取出

    雞肉以筷子插入,如抽出筷子無血水流出,即表示蒸熟,可以取出

  • 取出雞肉切成適口大小的肉片

    取出雞肉切成適口大小的肉片

  • 放回原盤中

    放回原盤中

  • 再淋上事先調製好的蔥油,即大功告成

    再淋上事先調製好的蔥油,即大功告成

小撇步

1.玄米油可以家中其他無特殊味道的植物油取代
2.蒸煮時間取決於雞肉大小及厚度,可斟酌並調整

4,162 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 169 食譜 2,387 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

香蕉煎餅 年菜 番茄義大利麵 便當 紅豆紫米 餅乾 陽春麵 牛排 滷肉 蛋炒飯 健康餐 韓式烤肉 燒餅 韓式料理 酸菜魚 壽喜燒 麻油雞 蒸蛋 奶油白菜 鹼粽 蛋塔 甜點 日本料理 羊肉 歐姆蛋 泡菜鍋 大阪燒 咖哩 蜂蜜蛋糕 巧克力蛋糕 黑糖薑茶 中式早餐 粉蒸排骨 味醂 柴魚高湯 油菜 蘿蔔糕 川菜 鰻魚飯 越南料理 檸檬塔 素食便當 韓式 午餐 豬油拌飯 饅頭 麻婆豆腐 泰式酸辣醬 榨菜 壽司