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安木白。Amber
安木白。Amber
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冰心綠豆糕(影片)

冰心綠豆糕(影片)

描述

冰心綠豆糕，口感細緻綿密，放入冰箱冷藏後冰涼涼的吃，炎炎夏日美味好入口~~^^
‧影片~
https://youtu.be/URkZhgivzac
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

47 說讚

食材

染色用
塗抹用

步驟

  • 準備材料。 綠豆仁，洗淨後泡水2個小時(水量要高於綠豆仁)。

    準備材料。 綠豆仁，洗淨後泡水2個小時(水量要高於綠豆仁)。

  • 倒除泡的水，重新加入水150ml，外鍋倒入2杯量米杯水蒸，蒸到開關跳起來即可。

    倒除泡的水，重新加入水150ml，外鍋倒入2杯量米杯水蒸，蒸到開關跳起來即可。

  • 將無鹽奶油20公克、白砂糖50公克倒入拌勻。

    將無鹽奶油20公克、白砂糖50公克倒入拌勻。

  • 將攪拌棒放入步驟3的綠豆內攪拌成泥。

    將攪拌棒放入步驟3的綠豆內攪拌成泥。

  • 綠豆泥打好時，分成二半，其中一半原色炒乾水份。 另一半，加入抹茶粉1小匙，將水份炒乾，炒成不沾鍋乾的綠豆泥。

    綠豆泥打好時，分成二半，其中一半原色炒乾水份。 另一半，加入抹茶粉1小匙，將水份炒乾，炒成不沾鍋乾的綠豆泥。

  • 炒好的二色綠豆糕，各取一部份，總重量為25公克，分別揉成圓球。

    炒好的二色綠豆糕，各取一部份，總重量為25公克，分別揉成圓球。

  • 將雙色圓球，放入已塗油的模具內塑型，壓出花型即可。

    將雙色圓球，放入已塗油的模具內塑型，壓出花型即可。

  • 將塑型好的綠豆糕放入冰箱內冷藏1~2小時定型。(100公克的綠豆仁，約可做成11個雙色綠豆糕(毎個25公克)。

    將塑型好的綠豆糕放入冰箱內冷藏1~2小時定型。(100公克的綠豆仁，約可做成11個雙色綠豆糕(毎個25公克)。

  • 雙色冰心綠豆糕完成~ 建議裝盒冷藏保存(冷藏三天內食用完畢)。 若想讓保存期較長點，可以放冷凍，吃時稍為回溫後食用即可。

    雙色冰心綠豆糕完成~ 建議裝盒冷藏保存(冷藏三天內食用完畢)。 若想讓保存期較長點，可以放冷凍，吃時稍為回溫後食用即可。

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安木白。Amber 456 食譜 4,321 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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