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lingc
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番茄燜豬軟骨

番茄燜豬軟骨
16 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將番茄及洋蔥切件;蒜頭切成蓉備用。
將紹興酒、薑及豬軟骨放入一鍋滾水內,
汆水 5 分鐘盛起備用。

    番茄洋蔥切件;頭切成蓉備用。 將紹興酒、及豬軟骨放入一鍋滾水內, 汆水 5 分鐘盛起備用。

  • 用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及洋蔥炒香。
加入豬軟骨炒香。

    用中火燒熱鍋,加少許油,加入蓉及洋蔥炒香。 加入豬軟骨炒香。

  • 加入一半番茄、茄汁、醋、生抽、糖及水拌勻後待煮滾蓋上鍋蓋,轉中低火燜 45 分鐘。

    加入一半番茄、茄汁、醋、生抽、糖及水拌勻後待煮滾蓋上鍋蓋,轉中低火燜 45 分鐘。

  • 加入餘下的番茄拌勻。
蓋上鍋蓋再煮 10 分鐘,即成。

    加入餘下的番茄拌勻。 蓋上鍋蓋再煮 10 分鐘,即成。

小撇步

番茄如分 2次落,可免煮至溶,夾
起能食用,增加口感。
汆水時加入紹興酒及薑可去除雪藏
味。

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