lingc 66 食譜 215 粉絲 追蹤 番茄燜豬軟骨 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 豬軟骨 500克 洋蔥 1個 蕃茄 3個 蒜頭 3瓣 薑 3片 紹興酒 1湯匙 茄汁 5湯匙 醋/喼汁 2湯匙 生抽 2湯匙 糖 1茶匙 水 400毫升 步驟 將番茄及洋蔥切件;蒜頭切成蓉備用。 將紹興酒、薑及豬軟骨放入一鍋滾水內, 汆水 5 分鐘盛起備用。 用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及洋蔥炒香。 加入豬軟骨炒香。 加入一半番茄、茄汁、醋、生抽、糖及水拌勻後待煮滾蓋上鍋蓋,轉中低火燜 45 分鐘。 加入餘下的番茄拌勻。 蓋上鍋蓋再煮 10 分鐘,即成。 小撇步 番茄如分 2次落,可免煮至溶,夾 起能食用,增加口感。 汆水時加入紹興酒及薑可去除雪藏 味。 5,396 瀏覽 2022/09/02 發表