涼拌小黃瓜《微圍灶咖》

Name: 涼拌小黃瓜《微圍灶咖》 by 壯圍十八島《微圍灶咖》
Yield: 3
Ingredients: 小黃瓜 半斤; 鹽 適量; 檸檬醋 適量; 糖 適量; 蒜頭 適量

描述

每到農村的夏天，
農友的田裡總是充滿著各種瓜果！
經常是吃完一袋，又會再來一袋！

除此之外，
更是小小孩練習「切菜」的好幫手，
小黃瓜脆脆的質地、長條好握的型態，
加上小小的雙手，搭配起來很剛好！
給孩子一個砧板和蛋糕刀，
他就能參與涼拌菜的製作！

8 說讚

3 人份

小黃瓜洗乾淨後，和孩子一起切小黃瓜！兩歲小孩跟著大人一起工作，大約可以挑戰到2-3根，雖然感覺到孩子手也會有點酸，但可以切得很起勁。
切好的小黃瓜灑上少許鹽巴，殺青出水約等候15分鐘。而等待的時間，我會和孩子一起撥蒜頭，當然也可讓孩子摸一摸，攪拌一下正在殺青中的小黃瓜！(要提醒孩子撥完蒜頭要洗手，不然摸到臉或眼睛會有點刺痛唷！)
加入半匙檸檬醋、糖、蒜末調味，確認味道喜歡的時候，最後再加入芝麻油！試味道、調味的的時候，我都會和孩子一起，讓他感受食物在調味過程中的變化，這會讓孩子充滿著對於料理，那種期待和滿足的情緒！