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李錦記
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芋頭山藥燒排骨【李錦記甘甜滷醬油】

芋頭山藥燒排骨【李錦記甘甜滷醬油】

描述

運用甘甜滷醬油來燒煮芋頭、山藥與排骨,香鬆綿密的芋頭與山藥,和滷得入味、軟糯鹹香的排骨一起品嘗,非常下飯,是一道家常料理的好選擇!

30 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好所有食材。排骨走活水去腥、蒜頭拍開去皮、薑切片、芋頭與山藥去皮切塊、蔥切蔥花

    準備好所有食材。排骨走活水去腥、頭拍開去皮、切片、芋頭山藥去皮切塊、

  • 排骨用紙巾擦乾,加入醃料抓勻,醃 15 分鐘

    排骨用紙巾擦乾,加入醃料抓勻,醃 15 分鐘

  • 鍋中放入約 6 大匙油,將芋頭塊放入鍋中半煎炸至表面金黃後,盛起瀝油

    鍋中放入約 6 大匙油,將芋頭塊放入鍋中半煎炸至表面金黃後,盛起瀝油

  • 原鍋繼續放入排骨,半煎炸至表面金黃後,取出瀝油

    原鍋繼續放入排骨,半煎炸至表面金黃後,取出瀝油

  • 瀝除步驟 4 的油,再放入一大匙油,放入蒜頭、薑片爆香

    瀝除步驟 4 的油,再放入一大匙油,放入頭、片爆香

  • 再放入排骨、調味料拌炒

    再放入排骨、調味料拌炒

  • 倒入 300 毫升的水,將水煮開

    倒入 300 毫升的水,將水煮開

  • 轉小火,蓋上鍋蓋燉煮 30 分鐘

    轉小火,蓋上鍋蓋燉煮 30 分鐘

  • 加入芋頭、山藥拌勻

    加入芋頭山藥拌勻

  • 再加入 100 毫升的水,將水煮開

    再加入 100 毫升的水,將水煮開

  • 轉小火,蓋上鍋蓋燉煮約 10 分鐘

    轉小火,蓋上鍋蓋燉煮約 10 分鐘

  • 開蓋,將湯汁收乾至喜歡的稠度,即可享用

    開蓋,將湯汁收乾至喜歡的稠度,即可享用

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李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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