黑漆漆肉燥

鍋中放油把香菇炒香取出備用。

蒜末炒香加絞肉炒至肉有微微焦黃，倒入香菇再炒一會兒加糖（多一點）炒一下加醬油、烏醋、炒一下加一大把的紅蔥酥。慢慢炒，炒至醬油吃近肉裡，湯汁有點稠。

準備一壺熱開水，加一點水炒至湯汁變稠，再加一點水再炒至湯汁變稠，一直重覆多次，湯汁可拌飯試味道最後小火煮20ˉ３０分鐘。（煮時要不定時去看，怕焦黑）。