漬梅溫沙拉
描述
沙拉是夏日的首選，減醣兼顧營養。而醬汁是一到沙拉的靈魂，決定了沙拉的味道，這次使用漬梅醬，鹹香中帶果香酸甜，清爽開胃。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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櫛瓜切片間至雙面金黃。
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軟絲去內臟後切成圈型，滾水下鍋汆燙30秒後熄火，浸泡1-2分鐘後撈起備用。 註：軟絲變白表示熟了，浸泡時間視切的大小而定。若是硬煮到熟口感會變老，建議用浸泡的方式以保留軟脆口感。
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櫛瓜翻面後推至鍋邊繼續煎至金黃，再加入少許油後將蝦仁下鍋煎至兩面上色。
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再移出空間加入蕃茄塊加熱。 註：蕃茄是脂溶性，建議透過熱油加熱後食用取其營養。
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待蝦仁煎熟後下洋蔥稍微拌炒
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將熱鍋中的食材移入大鍋盆中，再加入切塊的小黃瓜及涼筍。
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將漬梅籽剃下後把梅肉切末，與漬梅汁、日式燒肉醬和橄欖油調勻後淋在食材上拌勻。
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清爽開胃的漬梅溫沙拉就完成囉！ 註：剃下來的籽不要丟掉，可以拿來泡氣泡水，或是兌點大人味-威士忌，做漬梅高球氣泡飲。漬梅籽的鹹甜味依然很濃厚，泡越久，飲品的味道越能品出漬梅的鹹甜甘，有如手搖飲的梅綠般，要靜置一會兒再喝會更有味道。
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註：多餘的醬汁可以林在盛盤出來的沙拉上。也可以煮通心麵拌進去做成通心麵溫沙拉，吸飽鹹香帶酸甜醬汁的通心麵會很好吃。
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