不加一滴水番茄牛腩做法
描述
《番茄牛腩新手0失敗作法，全程不加一滴水！》
最近就是走一個想吃什麼就煮什麼路線，前陣子好想念番茄牛腩的味道就決定開煮!!!
今天就跟大家分享如何煮出懶人新手不失敗的番茄牛腩料理吧～ＧＯ！
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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準備上述材料
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先將番茄700g泡進滾燙熱水大概2分鐘後撈起扒皮，扒皮後融化後的番茄口感也會比較好 *番茄扒皮小技巧: 一定要趁熱扒，番茄皮才好扒得下來
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將牛肋條650g切成條塊狀、先把一顆番茄切成塊狀，其他番茄跟洋蔥切成丁、胡蘿蔔滾刀切再將薑14g、蒜2瓣皆切成碎末(若可以用調理機打碎口味上會更細緻)
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先將油一匙倒入加熱後，將切好的牛肋條放進鍋裡翻炒，將牛肋條翻炒至微黃
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接著放進薑、蒜末、洋蔥翻炒炒香後
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再放入切好的番茄丁(番茄塊不用喔，後面才要加)+里仁番茄醬少許+老抽15g+糖2/3匙+鹽巴1/2匙(塔塔做菜喜歡疊加不同鹽巴，這次添加的是湖鹽/岩鹽)+蠔油12g，接著炒到番茄出汁，感覺有點稠稠的這樣。
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接著將炒出醬汁的材料，倒入staub鐵鑄鍋(當然用陶鍋、燉鍋也沒問題，但燉煮時間可能要拉長至1小時)開始中小火燉煮40分鐘後，接著將紅蘿蔔丟入鍋內再燉15分鐘後，讓紅蘿蔔的甜味徹底釋放到鍋內，接著將番茄塊放入鍋內再燉5分鐘(稍微燉一下的原因就是讓番茄不要散掉，會呈現有不一樣口感)
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起鍋出爐，不加一滴水0失敗的番茄牛腩做法分享給大家！ 很久沒吃到這種天然濃郁的牛肉番茄燉飯了🍲🍲🍲 還是在家自己做最棒！ 真的很濃郁很好吃😍😍
小撇步
*番茄扒皮小技巧: 一定要趁熱扒，番茄皮才好扒得下來
*薑、蒜若可以用調理機打碎口味上會更細緻
