朵貓貓 14 食譜 80 粉絲 追蹤 地瓜球 56 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 地瓜 100克 樹薯粉 40克 上白糖或三溫糖 28克 步驟 地瓜削皮,電鍋外鍋加一杯水,蒸熟 趁地瓜還是熱的時候,把糖全部倒入,攪拌均勻 完成步驟2後,加入樹薯粉拌勻 將步驟3搓成長條後,切段 再將小段揉成圓 將地瓜球放入熱好的油鍋開始炸(油要熱,筷子插下去會冒小泡泡就好) 待地瓜球表面成形後,用勺子大力壓。重複約5-6次,每次間隔約30秒。待上色後即可 小撇步 ♡樹薯粉的比例要自己拿捏一下,如果地瓜團太乾,則要加點水;反之如果會黏手,則要再加樹薯粉 ♡火不要太大,否則壓地瓜球的步驟會燒焦 ♡一定要等地瓜球成形後,才可以開始壓,不然會扁掉,變成黏糊糊的一坨東西 1.5 萬 瀏覽 2022/08/19 發表