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韓式大醬湯

韓式大醬湯
Bella
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描述

記得幾年前在深夜的首爾帳篷馬車裡，一位溫柔的韓國奶奶煮的大醬湯，讓我在寒冷的氣溫下，溫了口暖了心！
思思念念的味道，終於做出相似的口感了！

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 無印良品販售的昆布湯包加上小魚乾煮約10分鐘後濾渣，保留湯底。

    無印良品販售的昆布湯包加上小魚乾煮約10分鐘後濾渣，保留湯底。

  • 1.熬湯過程將豆腐、櫛瓜、杏鮑菇切小塊狀。 2.洋蔥、蒜頭、辣椒、青龍椒、蔥切末。

    1.熬湯過程將豆腐、櫛瓜、杏鮑菇切小塊狀。 2.洋蔥、蒜頭、辣椒、青龍椒、蔥切末。

  • 另起平底鍋加入2匙大醬後加入牛肉片、杏鮑菇、洋蔥、辣椒、蒜末、3/2蔥末、並且加入少許熬好的高湯燉約2分鐘後倒入石鍋。

    另起平底鍋加入2匙大醬後加入牛肉片、杏鮑菇、洋蔥、辣椒、蒜末、3/2蔥末、並且加入少許熬好的高湯燉約2分鐘後倒入石鍋。

  • 加入豆腐熬煮。

    加入豆腐熬煮。

  • 加入櫛瓜。中小火燉煮約8分鐘

    加入櫛瓜。中小火燉煮約8分鐘

  • 待櫛瓜呈透明時，放入蛤蜊煮開。

    待櫛瓜呈透明時，放入蛤蜊煮開。

  • 最後加入剩餘的1/3蔥花即可熄火上桌。

    最後加入剩餘的1/3蔥花即可熄火上桌。

小撇步

1.食材切相同塊狀後較易入味，也可縮短烹調時間。
2.要待蛤蜊放入後再確認調味，不足再補大醬。
3.因為添加辣椒，加點糖可顯湯品的滑順。

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Bella 5 食譜 39 粉絲

偶爾喜歡簡單做 偶爾喜歡特別做 偶爾喜歡故意做 沒有華麗的廚房；沒有週全的設備 只有一顆愛料理的❤️

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