韭菜花炒蝦仁

灶頭鑊尾
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描述

清甜又多汁的韭菜花,搭配鮮嫩蝦仁,色香味俱全的家常小炒。

🥦相關食譜:「培根炒高麗菜」、「韭菜炒雞蛋(五辛素)」、「木耳炒甜豆(五辛素)」、「木耳炒雞蛋(五辛素)」、「便當店清炒豌豆(五辛素)」、「乾煸四季豆(五辛素)」

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

90g
3瓣
4片
1茶匙
⅛茶匙
⅛茶匙
⅛茶匙

步驟

  • 切去韭花根部和粗糙纖維

    切去韭花根部和粗糙纖維

  • 蒜頭、辣椒切片,韭花切段

    蒜頭、辣椒切片,韭花切段

  • 熱鍋,蒜片炒香

    熱鍋,蒜片炒香

  • 蝦仁中火炒至變色,並嗆入米酒

    蝦仁中火炒至變色,並嗆入米酒

  • 加韭花翻炒

    加韭花翻炒

  • 下辣椒、調味

    下辣椒、調味

  • 起鍋前撒上胡椒

    起鍋前撒上胡椒

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灶頭鑊尾 744 食譜 1,835 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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