[龜甲萬樂享醍醐味]動手跟著做~香炒綜合野菇
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菇類不僅味道鮮美，而且營養豐富。還含有維生素A、B、B2、B12、D、C及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。
這次特別選用，龜甲萬料亭和露~香菇昆布，來料理這一道菜， 正宗日式昆布香菇調味，細緻甜味與濃郁海洋風味，日本料理中最頂級的旨味(甘甜的鮮味)， 特別好吃呢! 再加上奶油的香味及香菜的氣味，今天整個對味。
食材
鴻禧菇
30公克
美白菇
30公克
杏鮑菇
30公克
鮮香菇
30公克
金針菇
30公克
蒜碎(大蒜切細)
10公克
香菜
2小株
調味料
龜甲萬料亭和露
1大匙
白酒
2小匙
奶油
10公克
-
1 所有菇類切適當大小備用。香菜切末。 -
2 熱鍋，倒入奶油，加入蒜碎炒香，用小火，到入所有菇類，菇類本身有含水份不用再加水 ，即可享受到菇的原味 ，加入所有菇類炒至上色。
-
3 加入白酒 ，龜甲萬料亭和露炒均勻，起鍋盛盤，再加上新鮮香菜末拌勻裝飾即可。 註：如果吃純素，不吃蔥蒜者，也可以不加蒜碎。
小撇步
1. 原"龜甲萬"食譜裡是用"蘑菇",但有時不易買到, 可自行採買其他的菇類代替, 今天我用的是"金針菇".
2. 原"食譜"是用"新鮮百里香"做最後裝飾, 我用"新鮮香菜"代替, 也是超對味的!
《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman
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