蜂蜜杯子蛋糕
描述
蜂蜜除了泡飲品，做甜點也很適合！
用蜂蜜做的杯子蛋糕，口感綿密細緻，吃起來有淡淡的香氣、是一款大人小朋友都會喜歡的小甜點！小小ㄧ個很可愛，看似簡單樸實的蛋糕，但百吃不膩喔！
午后時光⋯來一個蜂蜜杯子蛋糕配咖啡或冰涼飲料，好幸福❤️
步驟
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這個份量可做10個杯子蛋糕！ 材料備好！蛋白、蛋黃分開，記得呈裝容器都要是乾燥的，這樣才不會影響蛋白打發喔。 （ 烤箱預熱150度 ）
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蛋黃加入蜂蜜、植物油混合攪拌均勻
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再加入鮮奶攪拌均勻
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再加入過篩麵粉
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攪拌成光滑無顆粒蛋黃糊
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接下來打蛋白霜～ 準備ㄧ乾燥沒有水氣的鍋子（打蛋白霜，鍋子ㄧ定要保持乾燥），將蛋白加入檸檬汁打出粗泡
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再加入1/3的砂糖，用高速打發
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打到蛋白霜有綿密感呈白色乳霜狀⋯ 再分次加入砂糖，用高速打發 打到蛋白霜有小彎勾，改用中速打讓蛋白霜更細緻。
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大概打到這程度偏乾性發泡，蛋白霜拉起來可挺挺的。
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將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊內，用翻拌的方式攪拌均勻，力量不要太大以免消泡。
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切拌均勻
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再將攪拌好的麵糊倒入剩下來的蛋白霜中，用翻拌方式攪拌均勻。
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攪拌均勻成光滑麵糊即可。
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將杯子蛋糕杯放在馬芬盤中烤，填入麵糊8分滿。 麵糊上的小氣泡，可用牙籤戳破，進烤箱前，整個烤盤用雙手捧著在桌面上震幾下震出空氣
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我這次用氣炸烤箱烤，用低溫漸近烤溫烤！ 烤溫100度10分 烤溫120度10分 烤溫130度10分 烤溫140度10分 烤溫150度8分 （烤箱燜5分）
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出爐的杯子蛋糕，怕水氣殘留在蛋糕上馬上將杯子蛋糕從烤模取出放涼。
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放涼的杯子蛋糕，高度會矮一些是正常的，但表面不凹陷不皺皮。
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用低溫漸進式烘烤，杯子蛋糕成品不容易塌陷和縮腰。
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再烙印上圖案，杯子蛋糕更可愛了❤️
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女兒說比外面做的好吃😋 用蜂蜜做的蛋糕，很軟綿濕潤不乾，你們ㄧ定要試試看❤️
