蝦仁蛋炒飯
描述
過去總是強調炒飯要開大火，這次要教大家用小火也能做出米粒分明的炒飯。
成功的秘訣：①白飯本身不能濕黏、②不沾鍋要確實用油燒熱。
🍚相關食譜：「泰式鳳梨炒飯ข้าวผัดสับปะรด」、「香腸鳳梨炒飯」、「香蒜醬油炒飯」、「印尼經典辣炒飯」、「蔬食藜麥炒飯(五辛素)」
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
蔥、洋蔥、蒜頭切末
-
把不沾炒鍋燒熱，下剝殼蝦仁煎香，盛出備用
-
倒入蛋液，炒熟後盛出備用
-
補油，洋蔥炒至焦黃，加蒜頭爆香
-
加入撥鬆的白飯、醬油，小火不停翻炒
-
炒至均勻上色
-
加入炒蛋、蝦仁和調味料，點少許醬油並轉大火翻炒
-
撒上蔥花
-
起鍋前淋上香油
