洋蔥燒肉丸子
食材
豬絞肉
400克
洋蔥
半顆
配料
蔥辣椒薑
適量
地瓜粉
少許
調味
醬油糖月桂葉
少許
白胡椒香油烏醋
適量
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1 先將豬絞肉用菜刀再自行剁碎一遍並摔打絞肉於鋼鍋中 -
2 拌入蔥薑蒜月桂葉末再加入調味料香油鹽醬油糖白胡椒地瓜粉用力攪拌
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3 把絞肉捏成一球一球
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4 下鍋油炸一下定型
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5 起少許油鍋先炒軟洋蔥,再加少許水及烏醋調好鹹淡,加蔥辣椒絲配色再勾薄芡即可
小撇步
絞肉自己再剁一遍,並摔打幾次,可使豬肉丸子較有黏性並且Q彈好吃~
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