100%全麥貝果
描述
Q彈紮實的原味全麥貝果。無糖無油，100%全麥，喜歡有咬勁的朋友絕對會喜歡！
份量
1
人份
時間
90
分鐘
步驟
-
先將酵母粉放到水中攪散，靜置約10分鐘。
-
等待酵母產生活性的期間，秤量粉類。把所有乾性粉類混合均勻。
-
攪拌。將酵母水慢慢加入乾性粉類中，並且攪拌成團。
-
揉麵和休息。揉麵團10-15分鐘後，休息10分鐘。
-
依個人喜好分割大小。因為正在控制每日澱粉攝分割取量，因此分割為八顆。
-
整形。依據貝果整形手法進行整形，若要包入餡料此時可以加入。
-
發酵。將整形完畢的貝果發酵20-30分鐘。
-
燙皮。當貝果快要發酵完成的時候，準備熱水。當水滾時轉至小火，放入貝果，每面燙約30-40秒。開始燙皮時，將烤箱預熱。
-
烘培。將燙皮完成的貝果放入預熱完成的烤箱，以200度烤15-20分鐘。
-
完成✅
![[減油]全麥蔥油餅](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F456675%2Fea6468a86d473076.jpg&width=200)
