玫瑰甜薑

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4月天氣漸暖
接下來的也是嫩薑和紅李上市的季節
吃點甜薑片 可暖暖冷飲喝多了的腸胃
美麗的顏色 來自被紅肉李汁染色的手指
起心動念 就成為獨家的玫瑰甜薑
紅肉李的酸甜和醋薑也很對味
亦是道賞心的餐桌小品

食材

紅肉李子 3顆
昆布絲 3公分見方一片
少許
白砂糖 90克
白醋 120CC
嫩薑 300克
  • 1 薑洗淨後切薄片 約1mm厚度最好 紅肉李去皮去核 果肉切片
  • 2 把醋.薑.糖全入鍋 開小火煮開材料 小火滾約2分鐘即熄火
  • 3 調入鹽份少許 放涼
  • 4 降溫後 再加入昆布絲提味
  • 5 將放涼的薑醋與李子肉拌勻 放入保鮮盒中冷藏一天 即可食用
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2013/03/28 發表 3,006 瀏覽

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