玫瑰甜薑
4月天氣漸暖
接下來的也是嫩薑和紅李上市的季節
吃點甜薑片 可暖暖冷飲喝多了的腸胃
美麗的顏色 來自被紅肉李汁染色的手指
起心動念 就成為獨家的玫瑰甜薑
紅肉李的酸甜和醋薑也很對味
亦是道賞心的餐桌小品
食材
紅肉李子
3顆
昆布絲
3公分見方一片
鹽
少許
白砂糖
90克
白醋
120CC
嫩薑
300克
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1 薑洗淨後切薄片 約1mm厚度最好 紅肉李去皮去核 果肉切片 -
2 把醋.薑.糖全入鍋 開小火煮開材料 小火滾約2分鐘即熄火
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3 調入鹽份少許 放涼
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4 降溫後 再加入昆布絲提味
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5 將放涼的薑醋與李子肉拌勻 放入保鮮盒中冷藏一天 即可食用
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