日式炸豬排_氣炸烤箱料理

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描述

外酥內嫩的炸豬排,一直深受大人小孩們的喜愛。在家用氣炸烤箱輕鬆炸,少了滿屋油炸的油膩味。氣炸完成的豬排,更是肉排軟嫩,麵衣香酥,好吃的不得了♪

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
1/2小匙
沾料
適量
1/2顆
適量

步驟

  • 備好所有食材。先將長條狀的豬腰內肉,切成2公分的厚片狀,共備料3片。捶打成2倍大後,抹上[醃料],冷藏醃漬至少15分鐘入味。

    備好所有食材。先將長條狀的豬腰內肉,切成2公分的厚片狀,共備料3片。捶打成2倍大後,抹上醃料,冷藏醃漬至少15分鐘入味。

  • 備好3種[沾料],肉片先過三關。麵粉(薄薄一層) > 蛋液(肉面和側面) > 麵包粉(稍按壓使粉緊裹)。再多沾裹一次,蛋液 >麵包粉即可。

    備好3種沾料,肉片先過三關。麵粉(薄薄一層) > 蛋液(肉面和側面) > 麵包粉(稍按壓使粉緊裹)。再多沾裹一次,蛋液 >麵包粉即可。

  • 接著,抖掉多餘粉粒,靜置反潮,約10分鐘。再將肉片噴上薄油,肉片兩面和側面的粉都要噴上油,氣炸後才不會有乾粉狀。

    接著,抖掉多餘粉粒,靜置反潮,約10分鐘。再將肉片噴上薄油,肉片兩面和側面的粉都要噴上油,氣炸後才不會有乾粉狀。

  • 取出[麗克特氣炸烤箱],設定[氣炸功能] > [210℃],先預熱10分鐘,再將[炸籃+烤盤]置於上層進行氣炸。

    取出[麗克特氣炸烤箱],設定[氣炸功能] > [210℃],先預熱10分鐘,再將[炸籃+烤盤]置於上層進行氣炸。

  • 設定[15分鐘]氣炸,先氣炸10分鐘,翻面補噴少許油後,再氣炸5分鐘。如希望更上色,最後2分鐘,可調高烤溫至230℃。

    設定[15分鐘]氣炸,先氣炸10分鐘,翻面補噴少許油後,再氣炸5分鐘。如希望更上色,最後2分鐘,可調高烤溫至230℃。

  • 氣炸完成的炸豬排,撒些胡椒鹽就十分好吃。附上豬排醬來沾食,便成了大人小孩都愛的日式炸豬排囉♪

    氣炸完成的炸豬排,撒些胡椒鹽就十分好吃。附上豬排醬來沾食,便成了大人小孩都愛的日式炸豬排囉♪

小撇步

1.用的是[麗克特氣炸烤箱] https://lihi1.com/j7y52
2.氣炸裹粉的食材,沾粉均須噴上薄油,才不會有乾粉狀。
3.氣炸時間,須依[豬排厚度]來縮短或延長。

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