日式炸豬排_氣炸烤箱料理
描述
外酥內嫩的炸豬排，一直深受大人小孩們的喜愛。在家用氣炸烤箱輕鬆炸，少了滿屋油炸的油膩味。氣炸完成的豬排，更是肉排軟嫩，麵衣香酥，好吃的不得了♪
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![備好所有食材。先將長條狀的豬腰內肉，切成2公分的厚片狀，共備料3片。捶打成2倍大後，抹上[醃料]，冷藏醃漬至少15分鐘入味。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
備好所有食材。先將長條狀的豬腰內肉，切成2公分的厚片狀，共備料3片。捶打成2倍大後，抹上醃料，冷藏醃漬至少15分鐘入味。
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備好3種沾料，肉片先過三關。麵粉(薄薄一層) > 蛋液(肉面和側面) > 麵包粉(稍按壓使粉緊裹)。再多沾裹一次，蛋液 >麵包粉即可。
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接著，抖掉多餘粉粒，靜置反潮，約10分鐘。再將肉片噴上薄油，肉片兩面和側面的粉都要噴上油，氣炸後才不會有乾粉狀。
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取出[麗克特氣炸烤箱]，設定[氣炸功能] > [210℃]，先預熱10分鐘，再將[炸籃+烤盤]置於上層進行氣炸。
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設定[15分鐘]氣炸，先氣炸10分鐘，翻面補噴少許油後，再氣炸5分鐘。如希望更上色，最後2分鐘，可調高烤溫至230℃。
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氣炸完成的炸豬排，撒些胡椒鹽就十分好吃。附上豬排醬來沾食，便成了大人小孩都愛的日式炸豬排囉♪
![備好所有食材。先將長條狀的豬腰內肉，切成2公分的厚片狀，共備料3片。捶打成2倍大後，抹上[醃料]，冷藏醃漬至少15分鐘入味。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149843%2Fce6c507d271bc4da.jpg&width=800)
![備好3種[沾料]，肉片先過三關。麵粉(薄薄一層) > 蛋液(肉面和側面) > 麵包粉(稍按壓使粉緊裹)。再多沾裹一次，蛋液 >麵包粉即可。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149845%2F8527219d36f1aa7c.jpg&width=800)
![取出[麗克特氣炸烤箱]，設定[氣炸功能] > [210℃]，先預熱10分鐘，再將[炸籃+烤盤]置於上層進行氣炸。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149848%2F37a2a81aa8857d7b.jpg&width=800)
![設定[15分鐘]氣炸，先氣炸10分鐘，翻面補噴少許油後，再氣炸5分鐘。如希望更上色，最後2分鐘，可調高烤溫至230℃。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2149849%2F0f754b8d3b693dec.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是[麗克特氣炸烤箱] https://lihi1.com/j7y52
2.氣炸裹粉的食材，沾粉均須噴上薄油，才不會有乾粉狀。
3.氣炸時間，須依[豬排厚度]來縮短或延長。
