煎干貝
描述
第一次作 下次可以再煎焦黃一些
作法簡單 容易成功 外面點干貝很貴 現在在家可以大口吃干貝了
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
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10顆
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前一天先將冷凍干貝放至冷藏退冰
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將干貝取出後 用廚房紙巾將水份吸乾後 上面灑上海鹽跟黑胡椒
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平底鍋用大火加熱 加入橄欖油後 陸續將干貝放入鍋中煎
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待干貝煎至焦黃色 翻面並將另一面灑上海鹽跟黑胡椒
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待干貝另邊也呈焦黃色 即可取出擺盤
小撇步
干貝要吸兩次水比較能吸乾
煎的過程 水份會釋出亂噴 可先轉小火
油不用加太多 不然不容易煎得焦黃
