煎干貝
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
-
10顆
-
前一天先將冷凍干貝放至冷藏退冰
-
將干貝取出後 用廚房紙巾將水份吸乾後 上面灑上海鹽跟黑胡椒
-
平底鍋用大火加熱 加入橄欖油後 陸續將干貝放入鍋中煎
-
待干貝煎至焦黃色 翻面並將另一面灑上海鹽跟黑胡椒
-
待干貝另邊也呈焦黃色 即可取出擺盤
小撇步
干貝要吸兩次水比較能吸乾
煎的過程 水份會釋出亂噴 可先轉小火
油不用加太多 不然不容易煎得焦黃
前一天先將冷凍干貝放至冷藏退冰
將干貝取出後 用廚房紙巾將水份吸乾後 上面灑上海鹽跟黑胡椒
平底鍋用大火加熱 加入橄欖油後 陸續將干貝放入鍋中煎
待干貝煎至焦黃色 翻面並將另一面灑上海鹽跟黑胡椒
待干貝另邊也呈焦黃色 即可取出擺盤
小撇步
干貝要吸兩次水比較能吸乾
煎的過程 水份會釋出亂噴 可先轉小火
油不用加太多 不然不容易煎得焦黃
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