洋蔥炒四季豆

Etta Jian
10 食譜 53 粉絲

時間

10 分鐘

食材

250公克
1顆
60公克(3-4朵)
1支
調味
1匙
適量
適量(可略)

步驟

  • 四季豆撕去老絲斜切片(註一)
洋蔥切絲、辣椒切圈,鮮香菇用紙巾擦拭乾淨切絲備用(註二)

    四季豆撕去老絲斜切片(註一) 洋蔥切絲、辣椒切圈,鮮香菇用紙巾擦拭乾淨切絲備用(註二)

  • 熱鍋不放油,先下香菇絲乾炒至香味釋出

    熱鍋不放油,先下香菇絲乾炒至香味釋出

  • 再放油下洋蔥絲炒至軟化

    再放油下洋蔥絲炒至軟化

  • 將菇菇洋蔥撥至鍋邊加入四季豆續炒

    將菇菇洋蔥撥至鍋邊加入四季豆續炒

  • 加入調味料拌炒均勻

    加入調味料拌炒均勻

  • 起鍋前放辣椒圈即完成✅

    起鍋前放辣椒圈即完成✅

小撇步

註一:四季豆慢熟,一般會先汆燙再料理,而斜切片可加速熟成也保留爽脆口感
註二:菇菇料理前洗不洗?個人站不洗派,僅用微濕廚房紙巾擦拭表面塵土
*真不放心就洗吧⋯⋯
*新鮮香菇少了香氣,先乾煎可將香味濃縮

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