Etta Jian 34 食譜 327 粉絲 追蹤 洋蔥炒四季豆 收錄在:【第322週】一週菜單 28 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 10 分鐘 食材 四季豆 250公克 洋蔥 1顆 鮮香菇 60公克(3-4朵) 辣椒 1支 調味 烹大師 1匙 胡椒鹽 適量 匈牙利紅椒粉 適量(可略) 步驟 四季豆撕去老絲斜切片(註一) 洋蔥切絲、辣椒切圈,鮮香菇用紙巾擦拭乾淨切絲備用(註二) 熱鍋不放油,先下香菇絲乾炒至香味釋出 再放油下洋蔥絲炒至軟化 將菇菇洋蔥撥至鍋邊加入四季豆續炒 加入調味料拌炒均勻 起鍋前放辣椒圈即完成✅ 小撇步 註一:四季豆慢熟,一般會先汆燙再料理,而斜切片可加速熟成也保留爽脆口感 註二:菇菇料理前洗不洗?個人站不洗派,僅用微濕廚房紙巾擦拭表面塵土 *真不放心就洗吧⋯⋯ *新鮮香菇少了香氣,先乾煎可將香味濃縮 1.1 萬 瀏覽 2022/08/06 發表