蒜香孜然拌四季豆
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四季豆切段(或斜切段)。 蒜頭切末備用;蒜頭的用量可隨個人喜好調整。
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煮一鍋水,水滾後加入些許鹽巴及油(讓四季豆有些油亮及保有美麗的綠色),煮至喜歡的脆口度即可撈出。
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鍋中放入冷油、蒜末後開火,煮至蒜末開始有微微變色時關火;切記不要火不要太大,否則蒜末還沒煸出香味,可能就焦了。
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關火了加入鹽、糖或烹大師等基礎調味後,再加入這道菜的香氣來源:孜然粉;若手邊有七味粉、黑胡椒粉,也可來一些些,多些香味,也多些微微的紅色點綴。
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將四季豆倒入步驟四拌勻後,即可盛盤享用。