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胖仙女
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炸芋丸

炸芋丸

描述

夜市小吃中令人垂涎的古早味甜點炸芋丸,自己在家做一點都不難!無論是包肉鬆還是鹹蛋黃都很適合。在家DIY可以使用品質好、發煙點高的炸油,不同於外面使用回鍋油,吃起來更安心。

89 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 芋頭趁熱搗成泥,拌入糖及沙拉油。

    芋頭趁熱搗成泥,拌入糖及沙拉油。

  • 最後分次放入太白粉拌勻成團。

    最後分次放入太白粉拌勻成團。

  • 肉鬆加美乃滋拌勻。

    肉鬆加美乃滋拌勻。

  • 芋泥分成約60公克一個,包入肉鬆內餡,這個份量可以做12顆。

    芋泥分成約60公克一個,包入肉鬆內餡,這個份量可以做12顆。

  • 在芋泥球表面噴或沾一點水再裹一層麵包粉。

    在芋泥球表面噴或沾一點水再裹一層麵包粉。

  • 以中高油溫炸至外表金黃即可撈起。

    以中高油溫炸至外表金黃即可撈起。

小撇步

1.不一定要包內餡,也可以直接做成單純的芋泥球。
2.每一顆芋頭的水份都不同,為避免成團後偏乾,太白粉份量僅供參考,建議可分次加,如果已經成團就不必再加太白粉。
3.此份量約可做出12顆。

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胖仙女 349 食譜 3,010 粉絲

餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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