魚湯
描述
好想喝魚湯可是不知道怎麼做嗎？新鮮魚湯是平時溫補的好選擇，也是探病送溫暖很棒的禮物！親手做總是最有溫度啦！
其實魚湯一點都不腥，而且還很香、很ㄙㄨㄚˋ嘴喔！跟著mi廚一起來試看看！比你想像中的更簡單喔！✨
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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青蔥洗過、瀝乾，切成段狀，本次約5-6公分左右為一段，長度依個人喜好。主要是要有蔥的香味，可以為魚湯增加香氣，並且有不同顏色，可以增加視覺美感，色香味俱全是很重要的！
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將一根老薑斜切切片狀，厚度1-2公分以下。大火熱鍋，加入少許橄欖油後放入薑片。 老薑的數量依個人喜好來增減，怕太辣的人，老薑可以不要放那麼多喔！
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小撇步
👩🍳mi 廚溫馨提醒：
1.湯底的水不用加太多，不然魚湯的味道會變淡，水位大約高過魚肉一點就可以了！
2.記得加米酒並且等待其煮滾讓水蒸氣揮發，米酒可以增加香氣並且去魚腥味！很重要喔！
3.魚肉很快熟，最後再下鍋，這樣肉質才會很嫩又不會太老！
4. 如何確定魚肉有沒有熟：魚肉變白或是可以用筷子戳洞看看，如果很容易就可以穿過去就代表熟了喔！
