椒鹽香煎鯛魚排

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描述

鯛魚肉質細緻又無刺,簡單以太白粉沾裹煎至金黃香酥,再佐以義式香料或黑胡椒鹽,就是自然的美味。
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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一片
2~3大匙
酌量
酌量
一大匙

步驟

  • 鯛魚片切成小塊,每面都均勻沾上太白粉。

    鯛魚片切成小塊,每面都均勻沾上太白粉。

  • 起鍋倒入橄欖油,放魚塊下鍋煎香,先不要急著翻動。

    起鍋倒入橄欖油,放魚塊下鍋煎香,先不要急著翻動。

  • 待魚塊邊緣轉白,翻面續煎,輪流煎至雙面都變金黃色即完成。

    待魚塊邊緣轉白,翻面續煎,輪流煎至雙面都變金黃色即完成。

  • 盛盤灑上義式香料,及黑胡椒鹽即完成。

    盛盤灑上義式香料,及黑胡椒鹽即完成。

小撇步

1. 用筷子或夾子會比較好煎,每一面都可以輪流貼鍋底煎,會更酥。
2. 全程小火煎即可。

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