燕麥餅乾(Oatmeal Cookie)

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這款餅乾用了大量的燕麥及核桃,稱得上健康營養的餅乾,非常好吃,而且背後還有一個有趣的故事,一對母女在咖啡店進餐,餐後試了店家的招牌餅乾,覺得太棒了,問女侍可否賣一份食譜給她,回答說"two fifty"她很爽快的刷卡,以為是兩元五角,收到帳單才發現是兩佰五十元,退貨無門,乾脆公諸同好,我在報上看到,試做之後,果然好吃,不愧是好貴的食譜,也是最受歡迎的餅乾.

食材

(A)奶油 2杯
(A)紅糖 2杯
(A)白糖 2杯
1 tsp
4個
香草精 2 tsp
(B)泡打粉 2 tsp
(B)baking soda 2 tsp
(B)低筋麵粉 4杯
麥片(oatmeal) 5杯
Chocolate chips 24OZ
核桃 3杯
  • 1 (A)料在鍋中用小火煮溶化,待涼後加蛋,鹽,香草精,用電動打蛋器拌勻
  • 2 麥片用調理機打成粉,與過篩(B)料一起在大鋼盆中略拌,將作法(1)倒入用刮刀拌勻,加入巧可力豆及切碎的核桃
  • 3 用湯匙挖出麵團,排放烤盤上,要有間距,麵團會發大,排放太近會黏在一塊
  • 4 375F烤約10分鐘,或350F烤15-20分鐘
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小撇步

可用1杯小麥胚芽(wheat Germ)取代1杯麥片,成品較軟,也更營養
麵團非常黏手,可沾少許的水,就不會沾黏了

2013/03/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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