低脂豆腐炸雞塊（健康取向）
描述
很喜歡吃麥當勞的上校雞塊，但是熱量很高吃多又會發胖。
用豆腐跟雞胸肉就可以做出低脂美味的炸雞塊，材料便宜作法簡單又快速。用一點點油慢慢煎，就跟炸的口感一樣，表皮酥脆裡面軟嫩，再配上秘制沾醬，美味更上一層樓。
不管是當下酒菜或者是帶便當，健康好吃身體沒負擔，含豐富的蛋白質，超推薦的減肥料理。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備一個大盆，把雞胸肉絞肉150g跟豆腐100g一起加入大盆中。
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再用手把食材捏碎，並揉捏均勻。
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準備平底鍋開中小火熱鍋，再加入一大匙橄欖油。把肉泥用湯匙挖成一口的大小，放入平底鍋中保持間隔距離慢慢煎。
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肉泥半熟後翻面，用鏟子稍微輕壓一下，讓肉泥成形後再慢慢煎。
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油煎的過程需要翻面幾次，確定兩面成金黃色後便可裝盤。（如果覺得橄欖油太少時，可以在加半匙油煎）
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接下來做雞塊的沾料。 準備一個小碗，放入以下調味料。 市售黑胡椒牛排醬一大匙、番茄醬兩大匙、蒜泥一小匙、TabSco一小匙。 再用湯匙攪拌均勻就完成了。
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美味的豆腐雞塊跟沾醬。 完成
小撇步
如果不想要沾醬吃，做肉泥時改加入少許鹽巴，就可以直接吃。沾醬為辣口熱量較高，沾番茄醬也好吃。
