焗烤鮮蝦菠菜奶醬棺材板
描述
印象中夜市裡的棺材板攤位總是高朋滿座，乾脆自己做！在美國比較難買到厚片吐司，我特別想了一個方法把薄片吐司變成厚片，作法非常簡單。搭配自製的白醬內餡，濃郁不膩口，每一口都能吃到蝦，完全是自己做才能享有的奢侈密度，吃完超滿足！■中文完整圖文食譜：https://bit.ly/3aNrOGc
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步驟
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準備食材，原本棺材板都是用厚片吐司來做，我只有薄片吐司，所以想了一個薄片吐司也能做的方法！
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先來做內餡，把奶油放入鍋中小火加熱
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等奶油溶化後加入麵粉
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小火拌炒成團狀
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先加入1/3的牛奶
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拌勻到牛奶都被吸收後再慢慢加入更多牛奶，牛奶不要一次加太多，分次加比較容易拌勻。保留1/3的牛奶最後再加。
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攪拌到牛奶都被麵糊吸收
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加入菠菜
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煮到菠菜軟化後撥到鍋邊，蝦子放入鍋子中間
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中火拌炒均勻
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加入剩下的牛奶
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煮到收乾成喜歡的濃稠度後，試試看味道，加入適量鹽與胡椒調味
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拌勻後內餡即完成！先蓋蓋子備用
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再來要把兩片薄片吐司變成一個厚片！把雞蛋打散在可以平放吐司的容器中
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第一片吐司只要沾一面蛋液
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有蛋液那面朝上放入氣炸鍋的矽膠烤模裡
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蛋液中放入另一片吐司，壓一壓讓吐司均勻吸附蛋液
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翻面後再壓一壓，讓兩面都均勻沾滿蛋液
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疊在第一片吐司上面，這樣待會熟了，兩片就會黏在一起變成一個厚片。最好讓吐司維持一樣的切面方向，這樣兩片才能完整疊合成偽厚片。
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推入氣炸鍋，350℉/180℃氣炸10 分鐘
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時間到厚片吐司就完成了！表面非常金黃漂亮
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出爐後用牛排刀在中間輕輕切出一個ㄇ字，不要切到底
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一邊橫切一邊用手把吐司的蓋子慢慢掀開，只要切出薄薄一片蓋子就好
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盛入煮好的菠菜鮮蝦奶醬到吐司裡
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上面灑一點起司絲
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放回氣炸鍋，400℉/200℃氣炸3分鐘
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我一次做了兩份，內餡還剩一些，應該可以再做一份，或者單吃也很讚！
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我最愛吃上面那片薄薄脆脆的小蓋子
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