起司古早味蛋糕
描述
濕潤綿密的起司古早味蛋糕
搭配起司的鹹香，讓人愛不釋手，一口接一口。
步驟
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將油倒入鍋中小火加熱，產生油紋後關火
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過篩麵粉攪拌均勻
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再倒入牛奶和蛋黃攪拌均勻
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開始打發蛋白(加檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
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撈起蛋白霜呈現彎角狀就OK了
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挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
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將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
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先將2/3蛋糕糊倒入6吋正方形烤模
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中間放入起司片，再倒入1/3蛋糕糊，稍微輕敲排出空氣
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將正方形烤模放到一個更大的烤盤裡，倒入熱水
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放進預熱好的烤箱，用150度烤55~60分鐘
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等25~30分鐘蛋糕上色之後 蓋一層鋁箔紙在蛋糕上面 防止蛋糕表面裂開
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刀子沾點熱水再去切會比較好切
小撇步
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