起司古早味蛋糕

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描述

濕潤綿密的起司古早味蛋糕
搭配起司的鹹香,讓人愛不釋手,一口接一口。

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

40克
3個
50克
40克
3個
1茶匙
30克
2片

步驟

  • 將油倒入鍋中小火加熱,產生油紋後關火

    將油倒入鍋中小火加熱,產生油紋後關火

  • 過篩麵粉攪拌均勻

    過篩麵粉攪拌均勻

  • 再倒入牛奶和蛋黃攪拌均勻

    再倒入牛奶和蛋黃攪拌均勻

  • 開始打發蛋白(加檸檬汁),糖分3次加入蛋白裡

    開始打發蛋白(加檸檬汁),糖分3次加入蛋白裡

  • 撈起蛋白霜呈現彎角狀就OK了

    撈起蛋白霜呈現彎角狀就OK了

  • 挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻

    挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻

  • 將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻

    將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻

  • 先將2/3蛋糕糊倒入6吋正方形烤模

    先將2/3蛋糕糊倒入6吋正方形烤模

  • 中間放入起司片,再倒入1/3蛋糕糊,稍微輕敲排出空氣

    中間放入起司片,再倒入1/3蛋糕糊,稍微輕敲排出空氣

  • 將正方形烤模放到一個更大的烤盤裡,倒入熱水

    將正方形烤模放到一個更大的烤盤裡,倒入熱水

  • 放進預熱好的烤箱,用150度烤55~60分鐘

    放進預熱好的烤箱,用150度烤55~60分鐘

  • 等25~30分鐘蛋糕上色之後
蓋一層鋁箔紙在蛋糕上面 防止蛋糕表面裂開

    等25~30分鐘蛋糕上色之後 蓋一層鋁箔紙在蛋糕上面 防止蛋糕表面裂開

  • 刀子沾點熱水再去切會比較好切

    刀子沾點熱水再去切會比較好切

小撇步

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