台式涼麵(影片)
描述
炎炎夏日來份「台式涼麵」，濃郁麻醬搭配清爽Q彈麵條，夏日首選~~^^
‧影片~
https://youtu.be/sDL-ZniburU
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph
食材
步驟
-
準備食材。(油麵100公克，約2人份)
-
-
雞蛋加入少許鹽打散，倒入已均勻抹上一層油的平底鍋中攤蛋皮，蛋皮不用太厚，薄薄一層即可，蛋皮攤好後，取出蛋皮，將蛋皮捲起來切成絲。
-
-
煮一鍋水，水量要多一些些，水滾後加些許鹽，接著放入油麵，此時可以轉小火煮，約煮3分鐘。 油麵煮好撈起時，放入冰水中冰鎮一會，去除澱粉質。
-
倒些香油到油麵防沾黏，在室溫中吹電風扇，將麵拌涼。
-
調製醬汁，將所有的醬料，加在一起拌勻即可。(喜歡吃辣的人可以拌些辣油進去)
-
調勻的醬汁+涼麵+蔬菜配料
-
將拌勻的醬汁淋到涼麵，和油麵麵條拌勻即可食用。
