蔓越莓司康 英式下午茶點心在家自己做！
描述
傳統英式下午茶司康，外酥內札實，只要掌握技巧也可以零失敗！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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冰牛奶加入冷藏雞蛋和糖，攪拌至糖融化
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過篩的中筋麵粉及泡打粉混合後，加入冰凍的無鹽奶油
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用手指頭將麵粉和奶油壓扁搓揉，要注意不能讓奶油融化出油，確認奶油都被麵粉包覆，呈現米糖的粗粒狀 再加入蔓越莓乾
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分次倒入蛋奶液 手法要輕柔，混合至沒有粉末，但千萬不能揉到出筋，會影響口感
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整理成團狀，放進冰箱冷藏的1-2小時
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將麵團桿成3-5公分的厚度，沒有壓模，用一般的玻璃杯一一塑型
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在表面刷上一層蛋液 以180度氣炸8分鐘 翻面再氣炸3分鐘 要食用再夾入果醬
小撇步
製作司康有幾個重點
就是食材要冰的，無鹽奶油、鮮奶、雞蛋
混合食材手法要輕柔不能過度揉或攪拌，不需要等發酵，更不需要光滑的麵團
只要掌握重點，司康也算零失敗甜點唷！
詳細圖文-https://cooksbaby.com/?p=2785
