芒果雪糕派

小丸子開爐
47 食譜 77 粉絲

描述

機乎沒可能出錯的簡易甜點
生果可改為草莓之類,隨意發揮

食材

派皮
雪糕
生果

步驟

  • 溶化奶油加入打細碎的消化餅成派皮,留起一小部份
其餘壓實在已掃油的容器內
這是最花時間亦是最重要的一步,壓的均勻效果才美觀,尤其註意角位和派邊的厚薄
派皮雪藏1小時

    溶化奶油加入打細碎的消化餅成派皮,留起一小部份 其餘壓實在已掃油的容器內 這是最花時間亦是最重要的一步,壓的均勻效果才美觀,尤其註意角位和派邊的厚薄 派皮雪藏1小時

  • 練奶加入鮮奶油慢速打發至企身有倒勾狀

    練奶加入鮮奶油慢速打發至企身有倒勾狀

  • 芒果肉用手擠壓成蓉,留一些小塊
試味,因應個人喜好可隨意加糖或檸檬汁

    芒果肉用手擠壓成蓉,留一些小塊 試味,因應個人喜好可隨意加糖或檸檬汁

  • 合成步驟:
派皮上先放一半雪糕,芒果蓉,灑上小許派皮碎
再一層雪糕,芒果蓉,派皮碎修飾

    合成步驟: 派皮上先放一半雪糕,芒果蓉,灑上小許派皮碎 再一層雪糕,芒果蓉,派皮碎修飾

  • 冷凍8小時成型
冰櫃夠大可以裝盒雪藏,不然便各師各法包裝

    冷凍8小時成型 冰櫃夠大可以裝盒雪藏,不然便各師各法包裝

  • 食前拿出來,脫模後室温放半小時(冷天放一小時)才分切
一出冰櫃太硬不易切開,會切爛派皮之餘雪糕亦太硬沒有軟滑口感

    食前拿出來,脫模後室温放半小時(冷天放一小時)才分切 一出冰櫃太硬不易切開,會切爛派皮之餘雪糕亦太硬沒有軟滑口感

  • 可以一次過做多些作甜品杯
甜杯的話不用冷凍,冷藏便可以了
雪糕更軟滑,另一種食法

    可以一次過做多些作甜品杯 甜杯的話不用冷凍,冷藏便可以了 雪糕更軟滑,另一種食法

小撇步

1)容器選可脫底的更易脫模,底部可放焙焗紙便可以直接在底模上分切
2)中間和最面的派皮碎可以不加,加了可增加口感,脆的滑的混著吃

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小丸子開爐 47 食譜 77 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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