雜菜(韓式炒冬粉) 잡채
描述
雜菜雖然不是道困難的料理 但步驟比較繁複
為了對雜菜感到麻煩的朋友 分享無須煮麵、只要一個鍋子就能完成的超簡單食譜
照著步驟做 就可以做出不發脹又能較長時間保存享用的雜菜囉
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/Nnm3Y-NUWIY
份量
5
人份
步驟
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先將韓式冬粉浸入溫熱水中泡開
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把蘑菇切片(蘑菇香菇都可以) 胡蘿蔔也切絲請盡量切得細一些 青椒也切成差不多的粗細 一顆洋蔥切成絲 火腿也切成細長狀 今天是用火腿代替肉絲喔 所有配料都可以放自己喜歡的 推薦一定要放胡蘿蔔和洋蔥才會更好吃
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製作醬料 醬油10匙、糖6匙、胡椒粉少許、香油3匙 仔細攪拌至糖完全融化後放一旁預備^^
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再來稍微炒一下蔬菜配料們 因為只打算用一個鍋子 所以從淺色的蔬菜先炒 從洋蔥開始 炒到有一點透明就起鍋 只需要稍稍炒一下就可以了 接下來炒蘑菇 一樣稍稍炒一下就好
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青椒小炒一下 火腿也先炒過 最後再炒胡蘿蔔
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把泡開的冬粉撈出放到鍋裡 並倒入4分之1紙杯的水 倒入一半調好的醬料拌炒 請用小火慢慢料理喔 等冬粉有一點熟的時候再加一次水 水一次不要倒太多 少量多次添加讓冬粉慢慢煮熟 嚐一下冬粉，都熟透的話加入蔬菜一起均勻翻炒 撒上一些芝麻增加視覺美味 也淋上一些香油就完成了！
小撇步
洋蔥和胡蘿蔔一定要加，其他則視家中材料去添加
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/Nnm3Y-NUWIY
Gin Lee
藍摩卡
