糖漬檸檬燴魚片

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不用裹任何炸粉，只要在表面刷上薄薄一層蛋黃，也能做出吸附飽滿醬汁的燴魚片喔：）用糖漬檸檬的醬汁搭配蕃茄醬帶出的好滋味，起鍋前再拌上小檸檬丁，一道大家都喜歡的開胃魚片～～酸甜開動^_^

食材

多利魚

2片

檸檬薄片

４片

蒜末

１大匙

奶油

2/3茶匙

蛋黃

1個

醃料

海鹽

1/2茶匙

黑胡椒

1/2茶匙

酒

1茶匙

橄欖油

1茶匙

糖漬料

糖

1大匙

蘋果汁

2大匙

調味料

蕃茄醬

2大匙

辣醬油

2/3茶匙

1
魚片完全退冰。用紙巾吸去表面水份後切成厚片狀，再將醃料加入靜置備用。
2
將擰檬片切成小丁（籽要去掉),先加入糖漬料中的糖約半小時後再加入糖漬料中的蘋果汁靜置。
3
將醃好的魚片兩面都刷上蛋黃後，放入加了少許油熱鍋的平底鍋煎到兩面微焦香後盛起。
4
奶油熱鍋，小火將蒜末炒香，再放入調味料中的蕃茄醬拌炒出香氣後，加入調味料中的辣醬油和糖漬檸檬片裡的醬汁，魚片下鍋，中大火翻炒幾下至收汁，起鍋前拌上小檸檬丁提味就完成嚕。
5
開動前可以擠上幾滴檸檬汁,灑上少許辣椒丁和香菜末～～超開胃下飯的魚料理完成^_^