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糖漬檸檬燴魚片

糖漬檸檬燴魚片

描述

不用裹任何炸粉,只要在表面刷上薄薄一層蛋黃,也能做出吸附飽滿醬汁的燴魚片喔:)用糖漬檸檬的醬汁搭配蕃茄醬帶出的好滋味,起鍋前再拌上小檸檬丁,一道大家都喜歡的開胃魚片~~酸甜開動^_^

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食材

醃料
糖漬料
調味料

步驟

  • 魚片完全退冰。用紙巾吸去表面水份後切成厚片狀,再將[醃料]加入靜置備用。

    魚片完全退冰。用紙巾吸去表面水份後切成厚片狀,再將醃料加入靜置備用。

  • 將擰檬片切成小丁(籽要去掉),先加入[糖漬料]中的糖約半小時後再加入[糖漬料]中的蘋果汁靜置。

    將擰檬片切成小丁(籽要去掉),先加入糖漬料中的糖約半小時後再加入糖漬料中的蘋果汁靜置。

  • 將醃好的魚片兩面都刷上蛋黃後,放入加了少許油熱鍋的平底鍋煎到兩面微焦香後盛起。

    將醃好的魚片兩面都刷上蛋黃後,放入加了少許油熱鍋的平底鍋煎到兩面微焦香後盛起。

  • 奶油熱鍋,小火將蒜末炒香,再放入[調味料]中的蕃茄醬拌炒出香氣後,加入[調味料]中的辣醬油和糖漬檸檬片裡的醬汁,魚片下鍋,中大火翻炒幾下至收汁,起鍋前拌上小檸檬丁提味就完成嚕。

    奶油熱鍋,小火將末炒香,再放入調味料中的蕃茄醬拌炒出香氣後,加入調味料中的辣醬油和糖漬檸檬片裡的醬汁,魚片下鍋,中大火翻炒幾下至收汁,起鍋前拌上小檸檬丁提味就完成嚕。

  • 開動前可以擠上幾滴檸檬汁,灑上少許辣椒丁和香菜末~~超開胃下飯的魚料理完成^_^

    開動前可以擠上幾滴檸檬汁,灑上少許辣椒丁和香菜末~~超開胃下飯的魚料理完成^_^

小撇步

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