糖漬檸檬燴魚片

列印

608

不用裹任何炸粉，只要在表面刷上薄薄一層蛋黃，也能做出吸附飽滿醬汁的燴魚片喔：）用糖漬檸檬的醬汁搭配蕃茄醬帶出的好滋味，起鍋前再拌上小檸檬丁，一道大家都喜歡的開胃魚片～～酸甜開動^_^

多利魚 2片

檸檬薄片４片

蒜末１大匙

奶油 2/3茶匙

蛋黃 1個

醃料

海鹽 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

酒 1茶匙

橄欖油 1茶匙

糖漬料

糖 1大匙

蘋果汁 2大匙

調味料

蕃茄醬 2大匙

辣醬油 2/3茶匙

1魚片完全退冰。用紙巾吸去表面水份後切成厚片狀，再將醃料加入靜置備用。
2將擰檬片切成小丁（籽要去掉),先加入糖漬料中的糖約半小時後再加入糖漬料中的蘋果汁靜置。
3將醃好的魚片兩面都刷上蛋黃後，放入加了少許油熱鍋的平底鍋煎到兩面微焦香後盛起。
4奶油熱鍋，小火將蒜末炒香，再放入調味料中的蕃茄醬拌炒出香氣後，加入調味料中的辣醬油和糖漬檸檬片裡的醬汁，魚片下鍋，中大火翻炒幾下至收汁，起鍋前拌上小檸檬丁提味就完成嚕。
5開動前可以擠上幾滴檸檬汁,灑上少許辣椒丁和香菜末～～超開胃下飯的魚料理完成^_^