糖漬檸檬燴魚片

1 魚片完全退冰。用紙巾吸去表面水份後切成厚片狀，再將醃料加入靜置備用。

2 將擰檬片切成小丁（籽要去掉),先加入糖漬料中的糖約半小時後再加入糖漬料中的蘋果汁靜置。

3 將醃好的魚片兩面都刷上蛋黃後，放入加了少許油熱鍋的平底鍋煎到兩面微焦香後盛起。

4 奶油熱鍋，小火將蒜末炒香，再放入調味料中的蕃茄醬拌炒出香氣後，加入調味料中的辣醬油和糖漬檸檬片裡的醬汁，魚片下鍋，中大火翻炒幾下至收汁，起鍋前拌上小檸檬丁提味就完成嚕。

5 開動前可以擠上幾滴檸檬汁,灑上少許辣椒丁和香菜末～～超開胃下飯的魚料理完成^_^