牛奶司康與什錦果麥司康-悠閒的英式午茶饗宴

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下午茶時刻，來份口感扎實、內餡鬆軟的英式司康(Scone)，再適合不過啦!
原味牛奶司康或是加了什錦果麥的什錦果麥司康，搭配果醬或蜂蜜或奶油霜，煮一壺紅茶、三五好友話家常，悠閒的度過一下午，好不愜意啊!

低筋麵粉 200g

泡打粉 1小匙

鹽 1/3小匙

細砂糖 30g

無鹽奶油 70g

蛋黃 1顆

鮮奶 90ml

什錦果麥 15g

高筋麵粉(手粉用) 適量

鮮奶(增添光澤用) 適量

1低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖過篩入一攪拌盆
2冷藏過、尚未軟化的奶油先切成丁狀，倒入攪拌盆以刮板切拌混和均勻
3蛋黃與鮮奶混和攪拌均勻，倒入攪拌盆中以刮板攪拌均勻成牛奶司康的麵糰
4什錦果麥司康的麵團則同樣流程，另外再加入什錦果麥當內餡
5沾板或桌面撒上一些高筋麵粉當手粉，以擀麵棍桿成後約2-3cm的麵皮，用保鮮膜包好進冰箱冷藏約30分鐘以上
6取出麵皮後，圓形餅乾模具&沾版(或桌面)撒上一些手粉，重新揉過、桿過麵糰，在厚約2-3cm的麵皮以圓形模具壓出模型(麵糰不夠時，重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模)
7餅皮上塗一層鮮奶增加光澤用，什錦果麥司康則在塗一層鮮奶後再以適量的什錦果麥做表面裝飾
8放進180度C預熱過的烤箱烤約15分鐘，吃起來口感扎實、內餡鬆軟的牛奶司康(Scone)什錦果麥司康就完成啦^^