牛奶司康與什錦果麥司康-悠閒的英式午茶饗宴
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下午茶時刻，來份口感扎實、內餡鬆軟的英式司康(Scone)，再適合不過啦!
原味牛奶司康或是加了什錦果麥的什錦果麥司康，搭配果醬或蜂蜜或奶油霜，煮一壺紅茶、三五好友話家常，悠閒的度過一下午，好不愜意啊!
圖文詳解:
http://cksmom.pixnet.net/blog/post/140664889
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食材
低筋麵粉
200g
泡打粉
1小匙
鹽
1/3小匙
細砂糖
30g
無鹽奶油
70g
蛋黃
1顆
鮮奶
90ml
什錦果麥
15g
高筋麵粉(手粉用)
適量
鮮奶(增添光澤用)
適量
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1低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖過篩入一攪拌盆 -
2冷藏過、尚未軟化的奶油先切成丁狀，倒入攪拌盆以刮板切拌混和均勻
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3蛋黃與鮮奶混和攪拌均勻，倒入攪拌盆中以刮板攪拌均勻成牛奶司康的麵糰
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4什錦果麥司康的麵團則同樣流程，另外再加入什錦果麥當內餡
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5沾板或桌面撒上一些高筋麵粉當手粉，以擀麵棍桿成後約2-3cm的麵皮，用保鮮膜包好進冰箱冷藏約30分鐘以上
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6取出麵皮後，圓形餅乾模具&沾版(或桌面)撒上一些手粉， 重新揉過、桿過麵糰，在厚約2-3cm的麵皮以圓形模具壓出模型(麵糰不夠時，重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模)
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7餅皮上塗一層鮮奶增加光澤用，什錦果麥司康則在塗一層鮮奶後再以適量的什錦果麥做表面裝飾
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8放進180度C預熱過的烤箱烤約15分鐘，吃起來口感扎實、內餡鬆軟的牛奶司康(Scone)什錦果麥司康就完成啦^^
小撇步
1.以上食材為一份可做5cmm圓形餅乾模具約10個,可以分成牛奶司康與什錦果麥司康則各一份食材一起做)
2.取出麵皮壓模後，麵糰不夠時，重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模
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