牛奶司康與什錦果麥司康-悠閒的英式午茶饗宴

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下午茶時刻,來份口感扎實、內餡鬆軟的英式司康(Scone),再適合不過啦!
原味牛奶司康或是加了什錦果麥的什錦果麥司康,搭配果醬或蜂蜜或奶油霜,煮一壺紅茶、三五好友話家常,悠閒的度過一下午,好不愜意啊!

圖文詳解:
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食材

低筋麵粉 200g
泡打粉 1小匙
1/3小匙
細砂糖 30g
無鹽奶油 70g
蛋黃 1顆
鮮奶 90ml
什錦果麥 15g
高筋麵粉(手粉用) 適量
鮮奶(增添光澤用) 適量
  • 1 低筋麵粉、泡打粉、鹽、細砂糖過篩入一攪拌盆
  • 2 冷藏過、尚未軟化的奶油先切成丁狀,倒入攪拌盆以刮板切拌混和均勻
  • 3 蛋黃與鮮奶混和攪拌均勻,倒入攪拌盆中以刮板攪拌均勻成牛奶司康的麵糰
  • 4 什錦果麥司康的麵團則同樣流程,另外再加入什錦果麥當內餡
  • 5 沾板或桌面撒上一些高筋麵粉當手粉,以擀麵棍桿成後約2-3cm的麵皮,用保鮮膜包好進冰箱冷藏約30分鐘以上
  • 6 取出麵皮後,圓形餅乾模具&沾版(或桌面)撒上一些手粉, 重新揉過、桿過麵糰,在厚約2-3cm的麵皮以圓形模具壓出模型(麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模)
  • 7 餅皮上塗一層鮮奶增加光澤用,什錦果麥司康則在塗一層鮮奶後再以適量的什錦果麥做表面裝飾
  • 8 放進180度C預熱過的烤箱烤約15分鐘,吃起來口感扎實、內餡鬆軟的牛奶司康(Scone)什錦果麥司康就完成啦^^
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小撇步

1.以上食材為一份可做5cmm圓形餅乾模具約10個,可以分成牛奶司康與什錦果麥司康則各一份食材一起做)
2.取出麵皮壓模後,麵糰不夠時,重複揉桿成2-3cm麵皮再壓模

相關圖文:
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2013/03/28 發表 4,126 瀏覽

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討論共 1 則

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在家也可以也來份英式下午茶喔^^

4 年前