自製蔥油拌麵 不太吃酸的酸 5 食譜 15 粉絲 追蹤 11 說讚 一起做 讚 收藏 描述 有點小複雜的醬料製作 建議一次做多一點冰起來 可以再加顆蛋營養均衡 我忘了買 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 好勁道寬版大麵 適量 這次要用不少的油 兩大匙 一次切好放冷凍的蔥 適量 好像比較健康的薄鹽醬油 兩大匙 可放可不放的蠔油 少許 想吃辣加的乾辣椒粉 少許 砂糖 一小匙 青菜 適量 油下鍋小火燒熱後加蔥煎至偏焦黃 也可加點蒜末增添風味 ⚠️此時絕對不能加辣椒⚠️ 因為你會被嗆死 不要問我怎麼知道的。 將乾辣椒粉先加入碗中後再加油 再加入其他調味料拌勻 我有另外撒一點孜然但可加可不加 怕孜然可不加 在第一步時就可以先在一旁燒水煮麵 我自己覺得寬版大麵其實沒有很適合 用細一點的麵會更能巴附醬汁的味道 同時加青菜燙熟撈出備用 醬加進去喇一喇就完成ㄌ。 小撇步 建議用新鮮擦乾的蔥用會比較好 不然會一直油爆 尤其一次煮大份量的會更明顯 3,168 瀏覽 2022/06/21 發表