自製蔥油拌麵
描述
有點小複雜的醬料製作
建議一次做多一點冰起來
可以再加顆蛋營養均衡 我忘了買
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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油下鍋小火燒熱後加蔥煎至偏焦黃 也可加點蒜末增添風味 ⚠️此時絕對不能加辣椒⚠️ 因為你會被嗆死 不要問我怎麼知道的。
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將乾辣椒粉先加入碗中後再加油 再加入其他調味料拌勻 我有另外撒一點孜然但可加可不加 怕孜然可不加
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在第一步時就可以先在一旁燒水煮麵 我自己覺得寬版大麵其實沒有很適合 用細一點的麵會更能巴附醬汁的味道 同時加青菜燙熟撈出備用
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醬加進去喇一喇就完成ㄌ。
小撇步
建議用新鮮擦乾的蔥用會比較好
不然會一直油爆 尤其一次煮大份量的會更明顯
