適合烘焙新手～成功率極高的『小布利』
描述
小一生幾乎都半天課，一回家就喊餓！
加上不能出門放電，只能多找點事情讓她們消耗體力
完成後剛好可以分裝當早餐或者放學後的點心
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份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將乾粉類秤好後，加入一顆全蛋以及鮮奶 鮮奶不要一次全下，每家麵粉的吸水量不同，我會習慣先加90c.c，看麵團成形的狀況再酌量添加
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手揉或麵包機用行程30打成團至擴展出筋的狀態即可
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麵團打好後免基發 將麵團分割20等分，一等分大約28-30g
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滾圓後就可以直接整形，如果太軟且手腳沒那麼快，可以稍微冷藏10-20分鐘 視天氣及麵團狀態而定
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整形的步驟也很簡單 將麵團搓成水滴狀，越長越好 如果不好整形，可以讓麵糰鬆弛一下
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接著桿成長條狀、捲起來
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這次我做10個不包餡、10個包餡 記得餡料不要包太多，不然容易爆餡
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20個完成後，如果烤箱不大，可以一起發酵、但建議分兩盤烘烤 將麵團放進烤箱使用發酵功能，發酵30分鐘左右 如果天氣熱，大概20-25分就可以注意一下 我都會放杯熱水在烤箱內幫助發酵
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發酵好後，可另外打一顆蛋加一點鮮奶塗抹麵團
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記得塗抹兩層烤色會比較美
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不同口味可以放不同顏色芝麻做記號
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烤箱預熱180度，將小布利烘烤20-22分鐘，依自家烤溫而定 中間記得轉個方向，烤色才會均勻
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剛烤好的小布利超級無敵香 顧不得要吃晚餐了，立刻先嗑兩個再說
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熱呼呼的狀態下，包乳酪塊的小布利還可以牽絲呢~
小撇步
後發時間長短影響口感扎實度
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