紅酒漬水果乾蛋糕

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把桂圓跟葡萄乾用紅酒泡了三天
每個水果乾都吸的飽飽的
紅酒味也很足夠XD

喜歡桂圓的朋友應該會很喜歡喔=)

食材

無鹽奶油 90g
糖粉 90g
低筋麵粉 120g
全蛋 兩顆
泡打粉 3g
酒漬水果乾 80g
模具
225x225mm方模 1個
  • 1 先將烤箱預熱上下火攝氏180度,把泡好的水果乾切碎。
  • 2 接著把無鹽奶油加入糖粉,用打蛋器打至鬆發。
  • 3 把兩顆蛋打成蛋液狀,依序分成三次加入步驟二中。
  • 4 把切碎的水果乾加入兩匙過篩好的粉類攪拌均勻。
  • 5 然後加入過篩後的粉類用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 6 加入拌過粉類的水果乾繼續用橡皮刮刀攪拌均勻。
  • 7 拌勻後即可入模,記得模型要放烘焙紙,用攝氏上下火180度烤30-35分鐘。
  • 8 在烤的中間,看到蛋糕有膨鬆後拿出來用刀子劃兩刀,再繼續烤至熟透即可。(竹籤插入不沾即可)
  • 9
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小撇步

1.記住粉類過篩後比較好,蛋液一定要分次加入攪拌,最後就是蛋糕可以劃可以不劃,因為原本就是以長方模的磅蛋糕,只是剛好沒有模型做成方模。

2.回油後的蛋糕會更香好吃喔!

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2013/03/24 發表 6,183 瀏覽

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