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Yo Lai
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煉奶番茄燉菜

煉奶番茄燉菜

描述

影片版在這:https://youtu.be/9QfJ4e8uRCY
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用番茄的酸帶出煉奶的奶香味,切塊蔬菜不攪打成濃湯,讓口感更突出,加入煉奶也讓沒有攪打過的湯稍微變濃郁而且帶有奶香味!過程非常簡單大家在家也可以輕鬆的完成!
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蔬菜選煮不爛為主可以自由更改,切塊保留一些厚度讓蔬菜吃起來更有口感!帶苦的球型甘藍讓整道菜不會只有酸甜容易膩,最後加球型甘藍讓他保有一定的脆度在,是這道菜的重點之一!

2 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 所有材料切塊、蒜頭切片、球型甘藍對切

    所有材料切塊、頭切片、球型甘藍對切

  • 牛番茄去頭,一切8,可切小塊加速燉煮,小番茄去頭一切4

    番茄去頭,一切8,可切小塊加速燉煮,小番茄去頭一切4

  • 開中火倒入橄欖油,稍微冒煙後加入蒜頭片稍微爆香,再加入西洋芹、洋蔥、彩椒、攪拌至表面油亮

    開中火倒入橄欖油,稍微冒煙後加入頭片稍微爆香,再加入西洋芹、洋蔥、彩椒、攪拌至表面油亮

  • 加入一匙鹽後繼續拌炒,炒至稍微軟化後加入番茄繼續拌炒,番茄稍微出水後,加入約200ml的水煮滾,滾至番茄稍微軟爛(可稍微輕壓番茄)後蓋蓋子持續悶煮5分鐘(沒蓋子可蓋一張烘焙紙)

    加入一匙鹽後繼續拌炒,炒至稍微軟化後加入番茄繼續拌炒,番茄稍微出水後,加入約200ml的水煮滾,滾至番茄稍微軟爛(可稍微輕壓番茄)後蓋蓋子持續悶煮5分鐘(沒蓋子可蓋一張烘焙紙)

  • 雀巢鷹牌煉奶支裝170克取用30ml+水60ml拌開

    雀巢鷹牌煉奶支裝170克取用30ml+水60ml拌開

  • 確認番茄軟爛後,加入煉奶水開大火煮沸再加入球型甘藍&黑胡椒稍微拌炒至軟即可,約3分鐘,喜歡更黏稠的口感可以再多煮幾分鐘!

    確認番茄軟爛後,加入煉奶水開大火煮沸再加入球型甘藍&黑胡椒稍微拌炒至軟即可,約3分鐘,喜歡更黏稠的口感可以再多煮幾分鐘!

  • 完成後就可以上菜!如果喜歡奶香味更濃更香甜,可加入兩倍的煉奶水在收汁!

完整料理過程可以到影片看比較詳細唷!

    完成後就可以上菜!如果喜歡奶香味更濃更香甜,可加入兩倍的煉奶水在收汁! 完整料理過程可以到影片看比較詳細唷!

小撇步

蔬菜不要切太碎,加入球型甘藍都用中火即可不用煮太爛,主要讓番茄爛即可,加入球型甘藍時一定要開大火,不然很容易會太苦!大火可以讓球型甘藍有點甜味!

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