焦糖烤布蕾(Cream Brulee) 這是一到非常簡單的料理, 如果是給小朋友吃的, 可以單做布丁即可; 材料簡單, 也不需要打發, 很容易上手又是人人都愛的小甜點 ^^

焦糖烤布蕾(Cream Brulee)

Name: 焦糖烤布蕾(Cream Brulee) by Cilvia Sung
Ingredients: 全蛋 2個; 蛋黃 2個; 細白砂糖 80g; 鮮奶 250ml; 動物性鮮奶油 250ml; 香草精 1小匙; 蘭姆酒(可省) 1大匙

Cilvia Sung

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這是一到非常簡單的料理, 如果是給小朋友吃的, 可以單做布丁即可; 材料簡單, 也不需要打發, 很容易上手又是人人都愛的小甜點 ^^

熱量

食材

2個

2個

80g

250ml

250ml

1小匙

1大匙

1
全蛋+蛋黃放入盆中, 拌勻
2
加入80g砂糖拌勻
3
加入鮮奶繼續拌勻
4
加入鮮奶油拌勻
5
加入香草精, 蘭姆酒拌勻
6
放入深烤盤中 (或深碗中)
7
盤內加滾水, 放入烤箱中, 以180度蒸烤30分鐘至表面變得Q彈即可出爐; 待涼後放冰箱冷藏
8
要吃的時候, 在表面上灑上一層貳砂
9
用噴火槍讓表面砂糖焦化 PS. 使用時請注意要遠離電器 & 在空氣通風的地方, 小心使用:)

小撇步

可以自行調整鮮奶油 & 鮮奶的比例, 鮮奶油比例愈高, 口感會愈細膩柔滑, 味道會更濃郁

2013/03/24 發表 3.1 萬瀏覽

Cilvia Sung

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Fen YU

你好
如果沒有加入香草莢或香草精，會影響到口感嗎?

3 years ago

Anny Chuang

請問一下~~用烤箱烤布丁啊?是要用上火還是下火還是全部都開啊??

7 years ago

焦糖烤布蕾(Cream Brulee)

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