焦糖烤布蕾(Cream Brulee)
描述
這是一到非常簡單的料理, 如果是給小朋友吃的, 可以單做布丁即可; 材料簡單, 也不需要打發, 很容易上手又是人人都愛的小甜點 ^^
熱量
步驟
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全蛋+蛋黃放入盆中, 拌勻
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加入80g砂糖拌勻
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加入鮮奶繼續拌勻
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加入鮮奶油拌勻
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加入香草精, 蘭姆酒拌勻
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放入深烤盤中 (或深碗中)
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盤內加滾水, 放入烤箱中, 以180度蒸烤30分鐘至表面變得Q彈即可出爐; 待涼後放冰箱冷藏
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要吃的時候, 在表面上灑上一層貳砂
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用噴火槍讓表面砂糖焦化 PS. 使用時請注意要遠離電器 & 在空氣通風的地方, 小心使用:)
小撇步
可以自行調整鮮奶油 & 鮮奶的比例, 鮮奶油比例愈高, 口感會愈細膩柔滑, 味道會更濃郁
