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Sheng-wen Chen
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南瓜栗子炒杏鮑菇

南瓜栗子炒杏鮑菇

描述

南瓜是經濟實惠又方便到手的食材,運用南瓜的自然鮮甜搭配超商即可買到的熟栗子,就可以搭配各種食材炒出一盤色香味俱全的白飯殺手。 今天就用豬絞肉以及杏鮑菇來做搭配吧!(吃素的朋友可以不用加絞肉也一樣好吃😋)

5 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 先稍微抓醃去腥一下豬絞肉,把半湯匙米酒與一湯匙的味醂、醬油混合,放入絞肉醃五分鐘。接著熱油鍋,爆香蒜頭後,相繼放入絞肉與杏鮑菇炒香。

    先稍微抓醃去腥一下豬絞肉,把半湯匙米酒與一湯匙的味醂、醬油混合,放入絞肉醃五分鐘。接著熱油鍋,爆香頭後,相繼放入絞肉與杏鮑菇炒香。

  • 絞肉與杏鮑菇炒上色後,淋上剛剛醃肉的醬汁並加入南瓜與栗子拌炒,讓南瓜橘色部分稍微上色。

    絞肉與杏鮑菇炒上色後,淋上剛剛醃肉的醬汁並加入南瓜栗子拌炒,讓南瓜橘色部分稍微上色。

  • 接著鍋內加水稍微淹過食材,加蓋燉煮。煮滾後持續悶約三分鐘後開蓋攪拌,檢查南瓜是否到達你喜歡的軟爛程度。

    接著鍋內加水稍微淹過食材,加蓋燉煮。煮滾後持續悶約三分鐘後開蓋攪拌,檢查南瓜是否到達你喜歡的軟爛程度。

  • 南瓜軟爛程度滿意之後,稍微收汁並加入青蔥點綴,然後下兩下白胡椒粉提味即可呈盤。

    南瓜軟爛程度滿意之後,稍微收汁並加入青點綴,然後下兩下白胡椒粉提味即可呈盤。

小撇步

第四步驟先嚐一下味道甜鹹,不夠再依據自己喜好加入醬油或味醂調配。

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