平底鍋煎蛋捲

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這是我第一次用平底鍋做蛋捲,結果非常成功,雖然比一般蛋捲厚,口感卻同樣酥脆,小孩說有外面賣的水準呢,相信你試過後也會喜歡哦^^

食材

低筋麵粉 110G
4個
酥油或奶油 100G
90G
芝麻 適量
  • 1 蛋加入糖拌勻
  • 2 奶油用微波或隔水溶化
  • 3 加入1和麵粉拌勻
  • 4 不要開火,冷鍋放入麵糊,立起讓麵糊自然流下
  • 5 定型後再開火
  • 6 用微火煎至金黃,翻面(這比較厚所以一定要翻面哦)
  • 7 翻面煎至金黃後,關火用鏟子和筷子在鍋中慢慢捲起
  • 8 放涼後就可以囉^^
  • 9 如果喜歡薄的,要把麵糊調稀一點,而且每次煎完後要洗鍋讓鍋子冷卻,再處理下一片
  • 10 薄的不需要翻面,直接倒出,馬上用筷子捲起即可(來不及拍照,就被吃光了)
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小撇步

一定要用冷鍋把麵糊攤平後再開火,做第2片時要先洗鍋冷卻哦
比較厚的麵皮要兩面煎才會酥脆哦^^
因為雞蛋大小不同,如果覺得麵糊稀可慢慢加入麵粉,覺得太濃可加蛋,依自己喜歡再做調整哦^^

2013/04/13 發表 2.0 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 2 則

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我做起來沒有脆脆的這樣算成功嗎

3 年前
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謝謝你們喜歡哦^^

4 年前