平底鍋煎蛋捲
食材
低筋麵粉
110G
蛋
4個
酥油或奶油
100G
糖
90G
芝麻
適量
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1蛋加入糖拌勻 -
2奶油用微波或隔水溶化
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3加入1和麵粉拌勻
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4不要開火,冷鍋放入麵糊,立起讓麵糊自然流下
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5定型後再開火
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6用微火煎至金黃,翻面(這比較厚所以一定要翻面哦)
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7翻面煎至金黃後,關火用鏟子和筷子在鍋中慢慢捲起
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8放涼後就可以囉^^
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9如果喜歡薄的,要把麵糊調稀一點,而且每次煎完後要洗鍋讓鍋子冷卻,再處理下一片
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10薄的不需要翻面,直接倒出,馬上用筷子捲起即可(來不及拍照,就被吃光了)
小撇步
一定要用冷鍋把麵糊攤平後再開火,做第2片時要先洗鍋冷卻哦
比較厚的麵皮要兩面煎才會酥脆哦^^
因為雞蛋大小不同,如果覺得麵糊稀可慢慢加入麵粉,覺得太濃可加蛋,依自己喜歡再做調整哦^^
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