百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
打打
45 食譜 397 粉絲

油悶軟殼蝦~市售蝦子就能做出軟殼蝦

油悶軟殼蝦~市售蝦子就能做出軟殼蝦

描述

唉呦不錯喔!拿來招待朋友絕不丟臉!今天煮了$200元的蝦,吃完之後真的不夠😅因為在家就能做出餐廳的口味,實在連自己都驚豔。大人可以直接吃蝦殼,裹著豐富滋味的蝦殼真的不要浪費剝掉。起碼吸一下蝦殼!真的!

10 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 剪掉蝦鬚、蝦頭尖尖的部分、蝦腳。剖背,看到腸泥的就順便拉出來。然後廚房紙巾吸一下蝦子的水份。 減少油悶時爆油。請注意烹飪安全

  • 鍋燒熱,再放多一點油在鍋內,放入吸乾水份的蝦子🦐

煎至兩面變橘,立馬加入2/3碗啤酒🍻(我今天用的是百威)

    鍋燒熱,再放多一點油在鍋內,放入吸乾水份的蝦子🦐 煎至兩面變橘,立馬加入2/3碗啤酒🍻(我今天用的是百威)

  • 啤酒加入後,搖一搖鍋子,讓蝦子、油、啤酒合一。

然後加入1.5茶匙的糖,一大匙的醬油。晃一晃鍋子,等待收汁。

    啤酒加入後,搖一搖鍋子,讓蝦子、油、啤酒合一。 然後加入1.5茶匙的糖,一大匙的醬油。晃一晃鍋子,等待收汁。

  • 收汁的過程,會看到湯汁變稠,蝦子變亮

    收汁的過程,會看到湯汁變稠,蝦子變亮

  • 差不多收汁到這個程度即可。留一點汁巴在蝦殼上剛剛好。

如果繼續煮繼續收汁。反而濃稠的湯汁會轉換成水喔!變稀

    差不多收汁到這個程度即可。留一點汁巴在蝦殼上剛剛好。 如果繼續煮繼續收汁。反而濃稠的湯汁會轉換成水喔!變稀

  • 因為有開背油悶過。可以看見蝦肉與蝦殼已經分開了。加上鬚角尖銳聲部份都剪掉了,所以整隻蝦可以直接吃。

    因為有開背油悶過。可以看見蝦肉與蝦殼已經分開了。加上鬚角尖銳聲部份都剪掉了,所以整隻蝦可以直接吃。

5,973 瀏覽
avatar
打打 45 食譜 397 粉絲

看見家人喜歡我做的料理,心中充滿持續下廚的動力。🍭珍惜感恩每一位過客。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 四季豆 糖醋排骨 義大利麵 涼拌小黃瓜 白菜滷 糖葫蘆 南瓜 地瓜 小黃瓜 滷肉 高麗菜飯 高麗菜 餅乾 酸辣湯 雞肉 豆腐 馬鈴薯 瓜仔肉 早餐 娃娃菜 番茄炒蛋 花椰菜 菠菜 三杯雞 杏鮑菇 雞湯 打拋豬 雞蛋豆腐 番茄 排骨 粽子 櫛瓜 炒飯 麻婆豆腐 家常菜 蒸蛋 玉米濃湯 茄子 金針菇 蕃茄燉牛肉 湯麵 低脂高蛋白 香菇雞湯 鮭魚 竹筍 台式泡菜